Потрясающий стейк с необычной кофейной приправой. Могу представить этот аромат!

Любители мясных блюд знают, что результат их приготовления часто зависит от приправы. Кто-то привык использовать проверенные любимые специи, а кто-то все время ищет новые рецепты, которые смогут придать необычные ноты привычным блюдам.
Предлагаем оригинальную идею приготовления сочного стейка с хрустящей корочкой. Главный секрет – использование нестандартной приправы, роль которой в данном случае играет… кофе! А ведь многие даже не догадываются, что кофе можно использовать как приправу. Этот кулинарный изыск пока не обрел всеобщую популярность, но такие стейки уже можно найти в некоторых ресторанах.

Ингредиенты:

• 2 — 4 стейка;
• оливковое масло.

Для приправы:

• 2 столовые ложки молотого перца чили;
• 2 столовые ложки кофе (эспрессо) мелкого помола;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1/2 столовой ложки сухой горчицы;
• 1/2 столовой ложки поваренной соли;
• 1/2 столовой ложки молотого черного перца;
• 1 столовая ложка молотого имбиря;
• 1 столовая ложка чесночного порошка.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Разогрейте сковороду. Смажьте каждый кусок мяса оливковым маслом. Посыпьте стейки солью и черным перцем.
2. Натрите каждый кусок 2–3 столовыми ложками смеси приправ с кофе. Приправа должна покрыть всю поверхность.
3. Обжарьте стейки по 2–4 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.
4. Поместите стейки в разогретую духовку и готовьте до желаемой степени прожарки. В зависимости от толщины кусков, средняя степень готовности будет достигнута примерно через 5–10 минут.
5. Дайте стейку «отдохнуть» 5 минут перед подачей и нарезкой.

Использование метода приготовления «сковорода + духовка» дает возможность добиться особого аромата и вкуса.
Остатки смеси специй можно хранить в баночке до следующего раза.

Приятного аппетита!