Американский тыквенный пирог рецепт приготовления с фото

Для приготовления традиционного американского тыквенного пирога нам необходимы такие ингредиенты для теста:

- 2 стакана муки
- 120 грамм сливочного масла
- соль
- 1 желток

Для начинки нам понадобится:
- 1 кг тыквы
- 6 столовых ложек сахара
- 3 яйца
- 1 стакан сливок 20% жирности
- специальная готовая смесь специй для американского тыквенного пирога
- 4 столовых ложки кукурузного сиропа
- половину чайной ложки соли

При подаче блюда используют грецкие орехи, кленовый сироп, сахарную пудру. Если вы не нашли специальную смесь для тыквенного пирога, то можно приготовить ее самостоятельно. Для это нужно взять 1 чайную ложку ямайского перца, 1 чайную ложку мускатного ореха, 1 палочку корицы, 1 чайную ложку гвоздики и молотого имбиря. Все эти ингредиенты смолоть в кофемолке или ступке. Хранить такую смесь лучше всего в плотно закрытой баночке.

Начинаем готовить тыквенный пирог. Для начала приготовим песочное тесто и затем скатываем его в шарик, обворачиваем в пищевую пленку или целлофановый пакет, для того чтобы не обветрилось, и кладем в холодильник на полчасика. Затем присыпаем доску мукой, раскатываем на ней тесто и кладем его в круглую форму. В некоторых местах необходимо наколоть тесто. Закрываем пергаментной бумагой и убираем в холодильник минут на 15-20.

Для приготовления начинки пирога очищаем тыкву и удаляем семена. Затем мякоть нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в казанок, наливаем воды до такого уровня, чтобы она закрывала тыкву полностью, и варим минут 25. За это время тыква должна стать мягкой, поэтому разминаем ее в пюре и кладем в сито, чтобы стекла жидкость.

Форму с тестом необходимо заполнить фасолью и поставить в духовку, которую предварительно нужно разогреть до 200 градусов, на 10-12 минут. Затем удаляем фасоль и бумагу и отправляем обратно выпекаться на 5 минут. Температуру необходимо убавить до 190 градусов.

В это время в тыквенное пюре необходимо добавить сахар, сироп, яйца, сливки, соль и пряности и взбить. Полученную смесь нужно вылить в форму и выпекать пирог примерно 40 минут.

Тыквенный пирог необходимо подавать на стол тогда, когда он снизит свою температуру до комнатной. Перед подачей нужно посыпать пирог сахарной пудрой, полить сиропом и добавить тертых грецких орехов.