Сиченики любительские
Сиченики любительские – котлеты из говяжьего фарша с начинкой из омлета с жареным луком. Блюдо украинской кухни.
Необходимые продукты:
- Фарш говяжий – 600г
- Чеснок – 4-5 зубчиков чеснока
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Соль перец черный молотый
- Панировочные сухари
- Масло растительное или другой жир
- Яйца куриные – 2 шт.
- Молоко – 2 ст. ложки
- Масло сливочное – 25г
Приготовление:
Фарш соединить с мелко рубленым чесноком, солью и перцем. Добавить 100-150 мл кипяченой воды, чтобы фарш был мягче. Хорошо вымешать и выбить.
Сделать из фарша заготовки для котлет. У меня будет 8 сичеников.
Мелко порезать лук и обжарить на жире до румяности.
Взбить яйца с молоком, солью и перцем и на сливочном масле приготовить омлет. Я жарю омлет на квадратной сковороде-гриль, тогда его очень удобно делить на части.
Разрезать омлет на 8 частей по количеству котлет. На каждый кусочек омлета положить поджаренный лук.
Из фарша сформировать лепешку, положить на нее омлет с луком и свернуть все рулетом.
Готовые сиченики запанировать в сухарях и обжарить в жире.
Потом выложить сиченики в форму для запекания, ополоснуть сковороду, в которой они жарились 200мл воды и вылить в форму к сиченикам.
Поставить в духовку, разогретую на 150-160 градусов на 30-40 минут. Сиченики желательно один раз перевернуть и, если мало жидкости, то долить немного воды.
Подавать сиченики можно с любым гарниром. Вкусно с гречневой кашей.
Приготовлено по рецепту из книги «Галушки и другие блюда украинской кухни».
Приятного аппетита!