Простой рецепт печенья на кефире. Готовьте, хоть каждый день

Кефир — это кисломолочный продукт, который часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, включая печенье. Как кефир помогает печенью быть вкуснее?

Он содержит молочную кислоту и другие органические кислоты, которые могут действовать как натуральный разрыхлитель. Это помогает тесту подниматься и делает печенье более пышным и мягким.

Кефир также может смягчать муку, делая тесто более эластичным и податливым. Это облегчает процесс раскатывания теста и формирования печенья.

Он придаёт тесту лёгкую кислинку, которая хорошо сочетается с другими ингредиентами, такими как сахар, масло и специи. Это делает вкус печенья более интересным и насыщенным.

Испечем самостоятельно дома печенье на кефире

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — щепотка;
• Ванильный сахар — 1 ч.л.;
• Масло сливочное — 90 г;
• Сахар — 80 г;
• Кефир — 250 мл;
• Мука — 450 г;
• Сода пищевая — 1 ч.л.

Приготовление печенья на кефире:

Разбиваем в миску яйцо, высыпаем ванильный и классический сахар, соль и тщательно взбиваем венчиком до растворения песчинок. Выливаем в смесь кефир, перемешиваем.

Просеиваем в смесь частями муку с содой, замешиваем тесто. Добавляем в тесто сливочное масло, вымешиваем эластичный мягкий колобок.

Оставляем тесто под целлофаном в холодильнике на 10-20 минут. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 7-8 мм. Вырезаем из пласта фигурки, круги печенья.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом и смазываем желтком. Выпекаем его при 180 градусах 15-20 минут.

Получается мягкое слегка влажное печенье на кефире. Хороший способ заменить покупное печенье на домашнее.