Лучший королевский пирог Португалии

В соревновании, организованном Ассоциацией торговли и промышленного производства хлебобулочных, кондитерских и аналогичных изделий (ACIP) и состоявшемся в Quinta do Outeiro, Коимбра, принимали участие 70 bolo-rei по всей стране.

«От муки до кедровых орехов, миндаля и грецких орехов - наши пироги делаются только из португальских продуктов, - поведала Паула Алвеш из «Алкоа». - Кроме того, мы усовершенствовали оригинальный рецепт».

Кроме того, жюри в составе экспертов по хлебобулочным и кондитерским изделиям и преподавателей Высшей школы гостиничного хозяйства и туризма Коимбры выбрало пять лучших рождественских тортов (bolos de Natal). «Мы получили на оценку, в общей сложности, 190 тортов, изготовленных в пекарнях и кондитерских Фару и Виана-ду-Каштелу», - рассказывает Граса Калишту, генеральный секретарь ACIP. Победителями стали: Atelier do Doce в Alfeizerão (в номинации «Лучший пирог-королева (bolo-rainha)»; Mina da Estação в São João da Madeira (лучший «ломаный» пирог-король (bolo-rei escangalhado)); Abel Nogueira Pimenta & Irmão в Vila Luena, Vila Verde (лучший рождественский пирог-«косичка» (trança de Natal); кондитерская Pires в Лейрии (премия за инновацию).

Булочная-кондитерская Alcôa расположена напротив монастыря Alcobaça, а также в предрождественский период открывает два киоска в супермаркетах El Corte Inglés в Лиссабоне (до 6 января) и Вила-Нова-де-Гайя (до 28 декабря).