Крабовые ножки — это кулинарный термин, обозначающий мясо ног и клешней различных видов крабов, особенно камчатского краба и снежного краба. Эти крабовые ножки ценятся за сладкое и нежное мясо. Их часто можно купить на рынках и в ресторанах морепродуктов, и их обычно подают как вкусное и популярное блюдо из морепродуктов.
Крабовые ножки обычно продаются предварительно приготовленными и замороженными. Их можно приготовить различными способами, включая приготовление на пару, варку, запекание или приготовление на гриле. Мясо обычно вынимают из панциря или можно найти предварительно расколотые крабовые ножки для облегчения употребления. Крабовые ножки часто подают с топленым маслом и лимоном для макания, чтобы усилить их вкус.
Ингредиенты
1 фунт крабовых ножек (камчатский краб, снежный краб или на ваш выбор)
1/2 стакана воды
2 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка приправы Old Bay (или больше по вкусу)
Лимонные дольки
Растопленное сливочное масло (для обмакивания)
Направления
Если вы используете замороженные крабовые ножки, разморозьте их в холодильнике на несколько часов или на ночь. Перед приготовлением убедитесь, что они полностью разморозились.
Для этого рецепта вам понадобится большая кастрюля с корзиной для приготовления на пару или пароварка. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать большую кастрюлю с крышкой и подставку, чтобы ножки краба не попадали в воду.
Налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды, добавьте измельченный чеснок и приправу Old Bay. Хорошо перемешать.
Поместите паровую корзину или подставку в кастрюлю и доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.
Как только вода закипит, поместите крабовые ножки в корзину для варки или на подставку. Постарайтесь разложить их в один слой, чтобы они готовились равномерно.
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару ножки краба около 5–6 минут (для размороженных) или 10–12 минут (для замороженных). Ножки краба должны прогреться, а мясо быть нежным и слоеным.
Осторожно достаньте крабовые ножки из кастрюли с помощью щипцов или шумовки. Переложите их на сервировочное блюдо.
Пока крабовые ножки готовятся на пару, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле или в микроволновой печи.
Подавайте крабовые ножки, приготовленные на пару, с дольками лимона и растопленным сливочным маслом. Чтобы поесть, разломайте ножки краба и обмакните мясо в масло, наслаждаясь ароматным и сочным крабовым мясом.
