Вкусности

Ресторан при самарском «Гранд Отеле» 3 декабря 1915 года предлагал 16 блюд по ценам от 40 до 90 копеек.

На первое можно было заказать суп-лапшу или консоме с кулебякой. Из вторых блюд в меню были осетрина, мозги агратен, сольме из дичи, жареная телятина, гусь с картофелем, артишоки, эф бруи паризьен, шашлык с рисом. Перед обедом можно было перекусить холодным поросенком в сметане, московскими тарталетками. На десерт подавали парфе, пончики и блины. 

Для приготовления пончиков с джемом потребуется 500 мл воды, 10 граммов сухих дрожжей, 4 ст.л. сахара, щепотка соли, 600 граммов муки, растительное масло, джем.

Дрожжи смешать с мукой, добавить сахар, соль и 2 ст.л. растительного масла. Постепенно добавляя воду, вымесить тесто. Поставить в теплое место до увеличения объема в два раза.

Готовое тесто обмять, раскатать в жгут и нарезать на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек размять в лепешку, завернуть внутрь края, чтобы получились шарики. Накрыть чистым полотенцем и оставить подходить на пять минут.

Шарик раскатать в лепешку, в середину положить ложку джема, собрать края к центру и защипать, чтобы начинка не вытекла.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем пончики со всех сторон, пока они не станут темно-золотистыми.