6 нескучных салатов к новогоднему столу. Приготовьте что-то новенькое!

Прошли времена скучных, однотипных, тяжелых для пищеварения салатов. И вовсе не обязательно проводить весь предпраздничный день на кухне, чтобы удивить гостей. Предлагаю вам, как истинному кулинару, приготовить к новогоднему столу что-то свеженькое. Выбирайте любой (а лучше не один) понравившийся салат и творите!

Салаты на новогодний стол

Французский салат с апельсином и авокадо

Выберите для этого блюда зеленый салат романо (ромен). Его листочки не размокают от заправки и остаются хрустящими, не режьте их ножом, а рвите на небольшие кусочки. Масло лучше используйте оливковое, а винный уксус можете заменить яблочным или столовым 5%.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - 300 г зеленых салатных листьев
• - 1 апельсин
• - 1 авокадо
• - половина головки репчатого лука
• - 4 ст. л. винного уксуса
• - 1 ст. л. меда
• - 120 мл растительного масла
• - горсть измельченного миндаля
• - соль, паприка по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Апельсин разберите на дольки, нарежьте их тонкими ломтиками. Авокадо и лук порежьте красивыми тонкими дольками. Смешайте рваные листья салата, авокадо, апельсин и лук. Поставьте в холодильник, накройте пленкой. Заправить салат лучше непосредственно перед подачей, посыпьте орешками.
2. В отдельной посуде хорошенько смешайте ингредиенты для заправки (уксус, мед, растительное масло, соль, паприку). Если заправки выйдет много, оставшуюся сможете использовать для другого салата.

Салат из курицы с ананасом

Изюминка этого салата в необычной подаче. Станет настоящим украшением стола!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - 1 большой ананас
• - 400 г вареной курицы
• - горсть грецких орехов
• - небольшой пучок кинзы
• - несколько перьев зеленого лука
• - 4 ст. л. майонеза
• - 0,5 ч. л. карри
• - соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вымойте ананас и разрежьте его на 2 половины. Острым ножом выньте мякоть (стержень выбросите). Нарежьте мякоть кубиками.
2. Куриное мясо нарежьте кубиками. Измельчите лук и листья кинзы. Орехи обжарьте на сухой сковороде 3 мин. (это усилит их пикантный вкус) и порубите.
3. Смешайте в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешайте майонез с карри и солью. Переместите салат в половинку ананаса, слегка поперчите.

Салат из пекинской капусты с креветками

Выглядит достаточно празднично, а набор ингредиентов никого не оставит равнодушным!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - 1 небольшой кочан пекинской капусты
• - 70 г креветок
• - 1 кислое яблоко
• - 3 зубчика чеснока
• - 2 ст. л. уксуса
• - 1 ст. л. оливкового масла
• - 200 мл растительного масла (для жарки)
• - 2 г приправы для моркови по-корейски
• - соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте растительное масло, обжарь в нем измельченный чеснок, смесь специй для моркови по-корейски.
2. Из очищенного от кожуры яблока выньте сердцевину, порежьте его прозрачными дольками.
3. Очищенные креветки бросьте в кипяток на 10-15 сек., выловите, дайте им остыть. Отставьте несколько штучек для украшения, а оставшиеся нарежьте не слишком мелко.
4. Нашинкуйте капусту, соедините ее с яблоком и креветками.
5. Смешайте уксус, оливковое масло, обжаренный со специями чеснок, соль и перец.
6. Заправьте салат.

Салат Нисуаз с курицей

Родина классического рецепта этого салата — Ницца. Именно на Лазурном берегу впервые стали готовить это угощение. Сейчас ни один французский ресторан не обходится без его присутствия меню. В оригинале салат готовится с тунцом, но с течением времени рецепт претерпел много изменений. Попробуйте приготовить это блюдо с курицей!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - 4 шт. куриного филе
• - 250 г свежемороженой зеленой фасоли
• - 4 яйца
• - 50 г маслин без косточки
• - 150 г помидоров черри
• - 70 г зелени рукколы
• - 3 ст. л. оливкового масла
• - 2 ч. л. зернистой горчицы
• - 1 ст. л. лимонного сока
• - 2 зубчика чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриное филе вымойте, отварите до готовности (20 мин.) Остудите филе и нарежьте кусочками шириной 1,5 см. Бульон не выливайте!
2. Готовим заправку: Чеснок очистите и измельчите. Взбейте масло с горчицей, чесноком и лимонным соком. Отставьте.
3. Куриный бульон доведите до кипения, отварите в нем фасоль до мягкости (6–7 мин.). Отбросьте на дуршлаг.
4. Яйца отварите «в мешочек» (5 мин.). Обдайте холодной водой, очиститие от скорлупы и разрежьте пополам. Маслины нарежьте кружочками. Помидоры и рукколу вымойте, обсушите. Помидоры разрежьте на половинки.
5. Соедините рукколу, фасоль и помидоры, заправьте половиной заправки, перемешайте. Выложите на блюдо, разложите сверху кусочки курицы, маслины, половинки яиц. Полейте оставшейся заправкой.

Салат с пастой и тунцом

Для приготовления салата выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Подойдут бантики, ракушки, спиральки, короткие перья.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - 2 ст. л. каперсов
• - 2 ст. л. оливкового масла
• - 0,5 ч. л. тертой лимонной цедры
• - листья салата
• - 150 г помидоров черри
• - 250 г макаронных изделий (пасты)
• - 1 зубчик чеснока
• - 1 маленькая банка маслин без косточки
• - 1 ст. л. лимонного сока
• - 350 г консервированного тунца в собственном соку
• - листья базилика
• - соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Макароны отварите в подсоленной кипящей воде по инструкции на упаковке. Отбросьте на дуршлаг. Положите в миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте.
2. Вскройте банку с тунцом, слейте большую часть сока, мякоть тунца раздавите вилкой, чтобы получились небольшие кусочки. Добавьте к макаронам.
3. Приготовьте заправку: чеснок очистите и измельчите. В небольшой емкости смешайте оставшееся оливковое масло, чеснок, лимонный сок и цедру, соль и перец.
4. Полейте салат заправкой, перемешайте, выложите в блюдо. Украсьте помидорками и листьями базилика.

Швейцарский новогодний салат

Добротный сытный салат понравится всем без исключения, особенно его оценят мужчины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• - веточка тархуна (используй только листочки)
• - 2 небольших свежих огурца
• - 2 средних маринованных огурца
• - 400 г ветчины
• - 400 г сервелата
• - 4 средние груши
• - 400 г копченого окорока
• - 5 ст. л. майонеза
• - сок от 1 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Листочки тархуна измельчите, смешайте их с майонезом и соком лимона. Отставьте.
2. Все мясные составные салата нарежьте тонкой соломкой. С окорока предварительно снимите жирную кожицу.
3. Свежие и маринованные огурцы нарежьте, как и мясо, соломкой.
4. С груш снимите шкурку, порежьте на 4 части, выньте сердцевину, тонко нашинкуйте.
5. Все нарезанные ингредиенты соедините. Залейте майонезной заправкой. Солить салат не нужно, потому что все компоненты уже содержат достаточно соли!