Летний вариант чебуреков с необычной начинкой: вместо мяса используем кабачки

Тонкие чебуреки с сочной начинкой из кабачков и зелени это прекрасное летнее блюдо, которое можно быстро и легко приготовить. Чебуреки подойдут для любого случая: будь то обед, ужин или перекус. Сочетание нежного кабачка, ароматного лука и свежей зелени в тонком лаваше создаёт неповторимый вкус, который оценят все любители домашней кухни, делаются же они без лишних хлопот с замесом теста.

Ингредиенты: 2 средние луковицы 400 г кабачка Зелень (шпинат, зелёный лук, петрушка, укроп) Лаваш (тонкий) 1 яйцо Брынза или другой сыр Растительное масло Соль

Приготовление: Нарежьте лук полукольцами или кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Натрите кабачок на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 1-2 минуты. Затем отожмите лишнюю жидкость. Добавьте натёртый кабачок к обжаренному луку, перемешайте и жарьте на сильном огне, периодически помешивая, 3-4 минуты.

Мелко нарежьте шпинат и зелёный лук. Можно добавить петрушку и укроп. Смешайте обжаренные кабачки с луком и нарезанную зелень, добавьте соль по вкусу. Сложите несколько листов лаваша друг на друга и вырежьте кружочки диаметром, соответствующим дну сковороды. Смазывайте взбитым яйцом края каждого кружочка лаваша.

На одну половину выкладывайте начинку и несколько кусочков брынзы или другого сыра. Накройте второй половиной лаваша и хорошо прижмите края. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте заготовки с двух сторон до румяного цвета на среднем огне. Готовые чебуреки подавайте горячими, здесь не помешают различные соусы.