Такого шашлыка вы еще не пробовали: пять винных маринадов от Роскачества
Устали от привычных шашлыков? Хотите удивить гостей на пикнике чем-то новеньким и необычным? Тогда эта статья для вас! Эксперты Роскачества раскрыли секреты приготовления шашлыка в винном маринаде. Да-да, вы не ослышались - именно вино способно превратить обычное мясо в настоящий кулинарный шедевр!
Выбираем вино для маринада: советы сомелье
Маринование мяса или рыбы перед приготовлением на гриле - отличный способ сделать блюдо более мягким и ароматным. Одним из ключевых ингредиентов маринада часто выступает вино. Но какое вино лучше всего подойдет для этой цели? Разбираемся вместе с экспертом.
Главное - качество, а не цена
Бытует мнение, что для маринада сгодится любое дешевое и не слишком приятное на вкус вино. Однако это не так. Сомелье Галина Розенштейн советует выбирать качественное вино, пусть и не самое дорогое. Откровенно низкосортный продукт сомнительного происхождения вряд ли улучшит вкус вашего блюда.
Красное или белое?
Выбор цвета вина зависит от того, какой продукт вы собираетесь мариновать:
Для красного мяса идеально подойдут сорта Каберне Совиньон и Мальбек. Для баранины можно взять насыщенный Саперави.
Птицу лучше мариновать в легких красных винах.
Для рыбы и птицы используйте белые вина сортов Совиньон Блан и Шардоне без выдержки.
А вот от вин с яркой ароматикой, таких как Изабелла, Мускат или десертные, лучше отказаться.
Рецепты маринадов
Приведем несколько простых рецептов винных маринадов:
Красный маринад с апельсином и розмарином. Смешайте красное сухое вино с луком, розмарином, оливковым маслом, зирой, смесью перцев и апельсиновым соком. По желанию добавьте мед или коричневый сахар. Подходит для баранины, оленины, птицы.
Белый маринад с розовым перцем и фенхелем. Соедините белое сухое вино с семенами фенхеля, луком, петрушкой, тимьяном или розмарином, чесноком, оливковым маслом и розовым перцем. Используйте для рыбы и птицы.
Белый маринад с лимоном и имбирем. Смешайте белое сухое вино с луком, оливковым маслом, имбирем, чесноком, базиликом, лимонной цедрой и белым перцем. Подходит для рыбы и птицы.
Выбираем российское
Для приготовления маринадов отлично подойдут и российские вина. Например, сухие белые вина "Villa Krim Совиньон" или "Восток дю Шато ле Гран Восток", а также красные купажи "АВ Кюве" и "Каберне Совиньон. Сира" из винодельческих регионов Крыма и Кубани.
Двадцать пять человек за одним столом под звуки караоке – это было шедеврально!
I didn't expect my favorite cozy MMO to do a crossover with a Finnish children's series
Yesterday I ignored 10 tornado warnings to finish a Destiny 2 raid, didn't get the exotic drop, and disappointed my fiancée. Is there some sort of lesson here?
Командарм Попов из-под следствия убыл // Фигурантов громкого дела освободили из СИЗО
Yesterday I ignored 10 tornado warnings to finish a Destiny 2 raid, didn't get the exotic drop, and disappointed my fiancée. Is there some sort of lesson here?
Опубликован рейтинг упоминаемости губернаторов в Telegram каналах за июнь 2024 года
ГУАП отмечен благодарностью Минобрнауки РФ за внедрение программы «Обучение служением»
Представители муниципалитетов Псковской области окончили федеральную «Школу мэров»
Воронежские выпускники «Школы мэров» разработали системные проекты по улучшению качества жизни в муниципалитетах
В Кремле исключили связь слов Трампа о Путине и заявления России после покушения
В Зоосад в вотчине Деда Мороза в Великом Устюге прибыло два северных оленя редкого белого цвета. Эти животные стали подарком президенту России от ямальской семьи Пяк.
