Во многих кофейнях к чашечке кофе подают стакан воды. Одни считают, что это помогает лучше раскрыть вкус напитка, другие уверены, что всё дело в моде, зародившейся столетия назад. В чем-то правы и те, и другие, но кофе запивают водой по одной ещё более серьёзной причине, связанной с особенностями нашего организма.
Каждый из нас без труда назовет основные напитки, которые готовят из зерен кофе: американо, капучино, эспрессо и латте. Существуют еще десятки вариантов, о которых вам могут рассказать настоящие кофейные гурманы. Несмотря на все многообразие, по составу зерновые виды кофе ничем не отличаются – разница лишь во вкусе.
А вот сублимированные, то есть растворимые напитки – совсем другое дело. Они отличаются от кофе из зёрен как по вкусу, так и по действию на организм. Дело в том, что когда кофе готовят из зёрен, их перемалывают целиком, вместе с оболочкой, богатой кофеином. Это алкалоид, имеющий ярко выраженный тонизирующий эффект на организм. А в самом зерне содержится другой важный компонент – теобромин. Для растворимого кофе используют только само зерно, содержащее теобромин. Оболочка снимается и из неё производят медикаменты и энергетики, в основе которых лежит кофеин. Выпивая же кофе из зёрен, мы получаем дозу кофеина и теобромина, которые по-разному действуют на организм.
Сначала начинает работать кофеин, вызывающий то самое состояние бодрости, которое мы все ждём от кофе. Он действует самостоятельно в течение примерно 25 минут, а после этого в дело вступает теобромин. Кофеин сужает сосуды, кроме тех, что находятся в почках – там они, наоборот, расширяются. Это вызывает повышение артериального давления и позывы к мочеиспусканию. Когда начинает действовать теобромин, состояние бодрости сменяет сонливость. Бывает, что к ней присоединяются ещё и неприятные, тянущие ощущения в почках. Это говорит о том, что ситуация радикально изменилась – кофеин перестал действовать и сосуды во всем теле расширились, а в почках – сузились.
Это не слишком хорошее явление для этих органов, поэтому кровообращение нужно восстанавливать. Именно для нейтрализации действия теобромина каждый глоток кофе и рекомендуют запивать глотком воды. Мы запиваем, не зная о том, что помогаем своим почкам справиться с ненужной им нагрузкой.
У растворимого кофе совсем другой механизм действия, так как кофеина в нём очень мало – не более 10%. Зато теобромина в нем предостаточно, а это означает, что тонизирующего действия может и вовсе не быть, а вот сонливость будет непременно.
Есть ещё две причины запивать кофе водой и обе также связаны со здоровьем. Во-первых, делая глоток воды после кофе, мы разбавляем содержащийся в нём кофеин, что может быть важным для людей, у которых есть проблемы с сердцем. Во-вторых, как известно, кофе вызывает отложение зубного камня и просто способствует изменению цвета зубов. Вода помогает снизить это воздействие, так как омывает зубы и частично снимает кофейный налёт.
I didn't expect my favorite cozy MMO to do a crossover with a Finnish children's series
Двадцать пять человек за одним столом под звуки караоке – это было шедеврально!
Yesterday I ignored 10 tornado warnings to finish a Destiny 2 raid, didn't get the exotic drop, and disappointed my fiancée. Is there some sort of lesson here?
CD Projekt's Pawel Sasko tells the inspiring tale of how an Estonian beet farmer in Australia became a senior quest designer on The Witcher 4
Воронежские выпускники «Школы мэров» разработали системные проекты по улучшению качества жизни в муниципалитетах
Путин на Lada Aura дал старт движению по новым трассам в обход Твери и Тольятти
Представители муниципалитетов Псковской области окончили федеральную «Школу мэров»
В Зоосад в вотчине Деда Мороза в Великом Устюге прибыло два северных оленя редкого белого цвета. Эти животные стали подарком президенту России от ямальской семьи Пяк.
