Безупречно хрустящие и пикантные огурцы готовят именно по этому рецепту
Простой рецепт вкусных и полезных солёных огурцов
Соленые огурцы являются не только вкусной, но и более полезной альтернативой маринованным огурцам. Их приготовление проще, так как не требуется кипящий маринад. Для этого достаточно тщательно вымытой трехлитровой стеклянной банки. Важно выбирать только плотные и свежие огурцы, чтобы результатом быть довольным.
Процесс начинается с замачивания огурцов в ледяной воде на полтора часа, затем срезаются кончики со стороны плети.
Ароматные специи
Для приготовления соленых огурцов не обойтись без ароматных специй:
Зонтики укропа (4-6 штук на банку)
Листья хрена (1-2)
Листья черной смородины и вишни (по 5 штук)
Зубчики чеснока (10 штук)
Черный перец горошком
По желанию можно добавить 20 грамм острого перца. На дно банки выстилают часть трав, а остальное выкладывают слоями между огурцами.
Процесс засолки
После того как специи и огурцы уложены в банку, сверху насыпают 80 грамм каменной соли и заливают водой. Вода является важным компонентом для засолки. Идеально, если она будет из проверенного родника, но подойдет и покупная бутилированная вода. Огурцы закрывают обычными пластиковыми крышками и убирают в погреб или холодильник. Для просолки потребуется около трех недель.
Готовые огурцы
Такие огурчики хороши как самостоятельная закуска, так и как компонент для салатов, рассольников, азу и других блюд, где ценится приятная кислинка. Теперь вы знаете, как легко и просто приготовить вкусные и полезные соленые огурцы, которые порадуют вас и ваших близких.
