На Кубани Роспотребнадзор не регистрировал случаев использования “мясного клея” в мясной и молочной продукции
Жители Краснодарского края не обращались в Роспотребнадзор с жалобой на наличие в мясных изделиях так называемого “мясного клея”. “Такие случаи не регистрировались”, — цитирует данные ведомства портал BFM Kuban.
Добавка “мясной клей” или микробная трансглютаминаза используется при производстве сосисок, сыров и творога. Он увеличивает массу продукта примерно на треть и сокращает цикл приготовления, снижая, в итоге, себестоимость. Российские производители стали все чаще обращаться к этому веществу. В 2023 году было зафиксировано 25 таких случаев, в том числе, среди известных торговых марок (к примеру, мясокомбината “Дубки”, “Атяшевский”, “Митэк” и других). Это в два раза больше, чем в 2022-м году, сообщают «Известия» со ссылкой на данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора.
Директор компании “Емколбаски” Павел Агапкин сообщил, что трансглютаминазу первоначально разработали японцы для того, чтобы быстрее срастались послеоперационные швы. Потом фермент попал в пищевую промышленность. Однако за последние 20 лет так и не было официально выдано разрешение на его использование. “Трансглютаминаза хороша тем, что она тебе дает выгоду — плюс 3-5% к обороту. Но чем плоха? Она точно так же, как склеивает белок в еде, если она не инактивирована, она склеивает твой кишечник”, — цитирует издание слова специалиста.
Однако профессор Александр Ишевский отмечает, что пострадать от продукции с трансглютаминазой нельзя. “Мясной клей”, по его словам, ничем не опасен. “Она запрещена потому, что дает печеночный вкус, но ее используют в сложных добавках для того, чтобы увеличить вязкость продукта, плотность продукта. Скажем, в фарше воду связать, чтобы более активно связывалась вода в фарше”, — отметил он.
По мнению Ишевского, чтобы трансглютаминаза действительно повлияла негативно на здоровье кишечника, “этот порошок нужно ложками есть”.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Выставка «Павка Корчагин — герой Поднебесной»
Уфа готовится принять гостей форума «Россия – спортивная держава»
Уфа готовится принять гостей форума «Россия – спортивная держава»
Релиз трека. Релиз новой песни. Релиз сингла. Релиз Музыкального альбома.
Гастроэнтеролог Садыков назвал 3 основные причины непреодолимой тяги к сладкому
«Не могу быть против»: Ольга Серябкина высказалась о возобновлении группы «SEREBRO»
3 Negroni variations to try this fall
Game on: Automakers expand video entertainment options in vehicles
We save HUNDREDS on UK attraction tickets with our free Blue Peter Badge – yes they still exist and anyone can get one
Protect and Enhance Your Vehicle with Paint Protection Film and Ceramic Coating from Tintex
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
Следователь из Санкт-Петербурга обвиняется в покушении на убийство собственного сына
Терминал сбора данных (ТСД) промышленного класса SAOTRON RT42G
I'm terrified for my free time after a few hours with the Dead Cells developer's new frantic co-op roguelike out this month
Состоялся релиз Kafka's Metamorphosis на iOS и Android
Disney Dreamlight Valley's next free update, Jungle Getaway, will introduce two new characters
A Valve engineer used ChatGPT to find a new matchmaking algorithm for Deadlock, and now it's in the game
Просувайте сайт на новий рівень за допомогою якісних крауд-посилань
Станислав Кондрашов, охотник за привидениями, о призраках на живописных дорогах мира
Релиз трека. Релиз новой песни. Релиз сингла. Релиз Музыкального альбома.
В Республике Таджикистан прошел первый этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Индивидуальные кухни на заказ в Санкт-Петербурге
Тренер ЦСКА Николич заявил, что сборная России должна существовать
Выставка «Павка Корчагин — герой Поднебесной»
Индивидуальные кухни на заказ в Санкт-Петербурге
С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию
«Горький парадокс»: пять знаков Вселенной о том, что вам пора уходить из отношений
Акция по сбору корма для бездомных животных началась в Дмитрове
Специалисты благоустроят территорию у станций новой Троицкой линии метро
Mash: известный кардиохирург Ренат Акчурин умер в возрасте 78 лет
Янник Синнер вышел в третий круг «Мастерса» в Шанхае
Соболенко проиграла в ¼ финала турнира WTA-1000 в Пекине
Тату, побег, анорексия. Как бунтуют дети Яковлевой, Успенской, Кафельникова
Шанхай (ATP). 2-й круг. Медведев встретится с Сейботом Уайлдом, Циципас – с Нисикори, Шелтон поборется с Шаповаловым, Пол – с Фоньини
"Динамо" уступило ЦСКА в матче РПЛ
Медведева наблюдает за дерби «Динамо» — ЦСКА с бровки поля
Сергей Собянин. Главное за день
Московские клубы сошлись в пару // Победив «Динамо», ЦСКА догнал конкурента
Музыкальные новости
Леонтьев, Metallica и Седокова: в РФ создали новый стоп-список запрещенных звезд
Оркестр Бутмана выступит в Санкт-Петербурге
Олег Погудин исполнит в Воронеже песни Булата Окуджавы
Концерт Вадима Самойлова совместно с ансамблем песни и пляски ЦВО состоялся для студентов ВУЗов города Ростов-на-Дону
В Республике Таджикистан прошел первый этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»
Россия получила пять отказов на выступления докладчиков на Форуме ОБСЕ
Станислав Кондрашов, охотник за привидениями, о призраках на живописных дорогах мира
Индивидуальные кухни на заказ в Санкт-Петербурге
Ни дня без иска против IT-гигантов: на Meta* подали в суд из-за авторских прав
Россия получила пять отказов на выступления докладчиков на Форуме ОБСЕ
«Меня улучшать — только портить»: актриса Елена Валюшкина — о дружбе с Муравьевой, юбилее на сцене Театра Моссовета и об автобиографии
Джокович вышел в третий круг «Мастерса» в Шанхае
Станислав Кондрашов, охотник за привидениями, о призраках на живописных дорогах мира
Русских подключил Росавтодор к решению дорожного вопроса
Правительство выделило деньги на путинскую трассу до Тюмени
Массовая автомобильная авария парализовала движение на МКАД
Путин поздравил Московский джазовый оркестр с 25-летием
Путин на следующей неделе встретится в Москве с лидерами стран СНГ
Путин проведет совещание с правительством и членами Совбеза РФ
Стоматолог Сумцова предупредила о продуктах, портящих зубную эмаль
Удобный и понятный сервис для поиска лекарств
Стартовал физкультурно-спортивный фестиваль для людей с инвалидностью «Сочи-2024»
О ментальном здоровье через кино: что смотреть на Mental Health Film Festival
В Киеве стало известно о планах Зеленского в отношении своих союзников
País: союзники Киева начали давить на Зеленского для завершения конфликта
ЦСКА обыграл московское «Динамо» в матче чемпионата России по футболу
Стартовал физкультурно-спортивный фестиваль для людей с инвалидностью «Сочи-2024»
Автобус «Ростова» попал в ДТП на МКАДе: Футболисты не пострадали
«Москва преподносится в определенном свете за рубежом». В ЦСКА ответили, что беспокоило Пьянича перед приездом в РФ
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин: Еще семь площадок присоединилось к проекту «Музеи — детям»
Собянин поздравил народного артиста Михайлова с днем рождения
Сергей Собянин. Главное за день
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин назвал самые полезные сервисы «МЭШ» для учителей
Уκpaинцы и ϶cтοнцы пοдcтpeκaют либepaлοв: Уcтpοйтe тeppοp пο вceй Ροccии
Медведева наблюдает за дерби «Динамо» — ЦСКА с бровки поля
Гафин о поражении "Динамо" в дерби с ЦСКА: первый тайм был катастрофическим
"Динамо" уступило ЦСКА в матче РПЛ
В Поморье более 4000 человек посетили мероприятия акции «День краеведческих знаний»
У соседей Архангельской области снегопад парализовал движение, на трассах образовались заторы
Архангельский боксер Ярослав Безсолов одержал уверенную победу на чемпионате России в Иркутске
В Архангельской области проходят мероприятия Всероссийского дня ходьбы
В Новочеркасске состоялось открытие памятника советскому врачу Валентину Войно-Ясенецкому
Час занимательной информации «Про котов, котят и кошек, обитателей окошек»
Выставка рисунков
«За животных в ответе и взрослые и дети»,
к Всемирному дню защиты животных.
Познавательная беседа «Китай от А до Я».
Гафин о поражении "Динамо" в дерби с ЦСКА: первый тайм был катастрофическим
Разрушительная «Кассандра». Столичный регион накроют дожди и грозы
«Динамо» прикоснулось к легендам // Московский клуб оставил казанский «Зенит» без кубка
Рации и дизельный отопитель отправили из Балашихи в зону СВО