Севастопольское вино спасут китайские дрожжи

Севастопольское вино будет обязано своим существованием дрожжам из Китайской Народной Республики. Это следует из документации появившегося на сайте госзакупок тендера, где заказчиком выступает ГУП Агропромышленное объединение "Севастопольский винодельческий завод".Тендер обращает на себя внимание непривычной для госзакупок суммой в валюте: за $5005 долларов предприятие планирует 178 килограммов различных дрожжей известных производителей из Китая, подкормки и пектиназы.Закупка выглядит тревожной в плане импортозамещения: оказывается, гордость отечественного виноделия находится в критической зависимости от внешних поставок. Тем более, что это уже не первый случай. Весной 2022 года Крым и Севастополь начали ощущать геополитические трудности с получением импортного посадочного материала – собственных питомников, как оказалось, в Крыму нет. До 1990 года практически в каждом хозяйстве были прививочные цеха и маточники лозы, что позволяло закладывать собственные виноградники. После распада СССР отечественные виноделы получили возможность изучать и приобретать посадочный материал в Италии, Франции, Сербии, Германии и Австрии – что было экономически выгоднее, и как следствие отечественная база пришла в запустение.Пообщавшись с представителями отрасли, ForPost получил неутешительные сведения – виноделие Крыма и Севастополя в значительной степени базируется на импортном сырье не только по части саженцев. Большинство крупных и мелких винодельческих хозяйств региона используют винные дрожжи и другие необходимые для производства вина ингредиенты из Китая.Это выглядит ещё досаднее, с учетом существования собственных наработок в этой области. Винодел Алексей Акчурин сообщил ForPost, что уже после 1990-х годов крымские виноделы проводили достаточно успешные эксперименты с созданием собственных дрожжевых культур, и получили вполне качественные образцы, которые могли бы при должном интересе государственных структур снизить зависимость от импорта.Если с саженцами лозы ситуация может улучшиться уже в следующем году, когда на базе ФГБУН "ВННИИВиВ "Магарач" РАН" должен заработать собственный питомник, то с винными дрожжами пока ясности нет. А значит, риски для производства севастопольского вина сохраняются.Николай Сведски