В 2022 году Роскачество провело масштабное исследование квасов, представленных на российском рынке. В рамках этого исследования были проверены 21 торговая марка по 50 параметрам качества и безопасности. Результаты оказались весьма интересными и позволили выявить как лидеров, так и аутсайдеров среди производителей этого популярного напитка.
Лидеры рейтинга
Исследование показало, что большинство квасов, произведенных по ГОСТ 31494-2012, соответствуют высоким стандартам качества. Среди них особо выделились следующие марки:
"Букет Чувашии" – один из постоянных лидеров, который и в 2022 году подтвердил свое качество.
"Очаковский" – традиционный квас, который также получил высокие оценки.
"Русский особый" – несмотря на некоторые замечания в предыдущих годах, в 2022 году показал отличные результаты.
Аутсайдеры рейтинга
Не все производители смогли соответствовать строгим требованиям Роскачества. Среди аутсайдеров оказались:
"Зеленая линия" – квас этой марки не соответствовал требованиям по вкусу и содержанию летучих компонентов.
"Царские припасы" – напиток показал отклонения по содержанию этилового спирта и органических кислот.
Основные параметры исследования
В ходе исследования квасов в 2022 году были рассмотрены следующие параметры:
Качество сырья – проверялись состав и происхождение ингредиентов, используемых для производства кваса.
Процесс брожения – анализировались показатели, свидетельствующие о натуральности брожения.
Содержание этилового спирта – проверялось, чтобы уровень спирта не превышал допустимые нормы (не более 1,2%).
Наличие консервантов – исследовались образцы на предмет содержания сорбиновой и бензойной кислот.
Соответствие маркировке – проверялось, чтобы информация на этикетке соответствовала реальному составу продукта.
Проблемы и жалобы потребителей
Согласно опросам, проведенным Роскачеством, основные жалобы потребителей касались слишком сладкого или кислого вкуса кваса. Также были опасения по поводу использования искусственных подсластителей и консервантов. Некоторые потребители жаловались на водянистый вкус напитка, что может свидетельствовать о недостаточном количестве квасного сусла или разбавлении кваса водой.
Рейтинг квасов 2022 года от Роскачества показывает, что на российском рынке представлено множество качественных и безопасных напитков. Однако потребителям стоит быть внимательными при выборе кваса, чтобы избежать покупки продукции с искусственными добавками или несоответствующей маркировкой. Исследование Роскачества помогает ориентироваться в многообразии предложений и выбирать только лучшие напитки для себя и своей семьи.
