Летом всегда на столе маринованные кабачки — любимая закуска моей семьи

Кабачки можно не только жарить и запекать, но и мариновать. Закуска из кабачков — прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Готовится закуска элементарно, но лучше сразу готовить двойную порцию, потому что это ароматное блюдо моментально улетает со стола.

Рецепты от мамули/youtube

Необходимые ингредиенты:

• кабачки — 750 — 800 гр;
• перец сладкий — 1,5 шт (желательно разного цвета);
• чеснок — 8-10 зубчиков;
• петрушка — пучок;
• вода — 800 мл;
• соль — 1,5 ст.л;
• сахар — 3 ст.л;
• перец горошек — 20 шт;
• лавровый лист — 3 шт;
• уксус 9% — 4 ст.л;
• масло растительное — 50 мл.

Для этого рецепта лучше использовать молодые кабачки, так закуска будет еще вкуснее.

Процесс приготовления

Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,8-1 см. Болгарский перец нарежьте небольшим кубиком. Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду все ингредиенты. Прокипятите маринад пару минут и положите в него подготовленные кабачки, часть измельченной петрушки и часть чеснока. Проварите кабачки 2-3 минуты и достаньте их из маринада. Добавьте в маринад перец и проварите его 1,5-2 минуты.

Рецепты от мамули/youtube

Подготовленные овощи выложите в контейнер, добавьте оставшуюся зелень и чеснок. Залейте овощи горячим маринадом. Выдержите овощи при комнатной температуре 5-6 часов, а затем уберите на ночь в холодильник. Аппетитная ароматная закуска готова!

Рецепты от мамули/youtube