Секретный маринад "3−6−9": огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту — проверенный рецепт
Идеальное сочетание
Хрустящие, сочные, ароматные овощи - мечта любого гурмана. Кулинарные эксперты делятся лучшими рецептами и техниками, чтобы помочь каждому домашнему повару добиваться таких восхитительных результатов. Секрет идеальной хрустящей и сочной засолки огурцов и помидоров раскрыл канал "Кулинарный техникум" в Дзен.
Формула безупречного маринада: 3-6-9
В основе рецепта лежит особая пропорция ключевых ингредиентов, получившая название "3-6-9". Именно она гарантирует идеальный баланс сладости и солености, благодаря которому овощи получаются невероятно вкусными и хрустящими, пишет Хибины.
Что означают эти цифры в названии?
3 - количество столовых ложек соли
6 - количество столовых ложек сахара
9 - количество столовых ложек 9% уксуса
Такой маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также любых овощных ассорти. Секрет в идеальном соотношении основных компонентов.
Секрет вкусных маринованных помидоров
Приготовить по этому рецепту можно не только огурцы, но и ароматные маринованные помидоры. Они буквально тают во рту, а рассол выпивается в один присест.с
Ингредиенты для маринованных помидоров:
- Помидоры - 1,5 кг
- Петрушка - 1 веточка
- Укроп - 1 зонтик
- Чеснок - 2 зубчика
- Болгарский перец - 1-2 шт.
- Лист хрена - 1 шт.
Маринад:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- Столовый уксус 9% - 9 ст.л.
- Черный перец горошком - 5 шт.
- Душистый перец горошком - 3 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
Приготовление:
- Вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки.
- На дно стерилизованных банок положите петрушку, укроп, чеснок. Уложите плотно помидоры, добавьте перец и лист хрена.
- Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Залейте банки кипящим маринадом, сразу закатайте крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте.
Такие помидоры можно хранить при комнатной температуре. Восхитительный вкус и безупречная текстура гарантированы!
Преимущества маринада "3-6-9"
Помимо идеального вкуса, маринад "3-6-9" обладает и другими важными достоинствами:
- Универсальность - подходит для засолки не только огурцов, но и помидоров, а также овощных ассорти
- Простота и доступность ингредиентов - все они есть в каждом доме
- Быстрота приготовления - минимум хлопот и максимум результата
- Длительный срок хранения - маринованные овощи сохраняют свежесть и хрусткость
Попробуйте этот простой, но эффективный рецепт маринада "3-6-9" и убедитесь сами в его непревзойденных вкусовых качествах! Готовьте восхитительные овощные закуски, балующие ваших гостей и домашних.
Однако этот универсальный рецепт можно с успехом применять и для других овощных заготовок, в том числе перца и баклажанов.
Адаптация маринада "3-6-9" для перца
Сладкий болгарский перец отлично сочетается с пряным маринадом. Чтобы приготовить маринованный перец по рецепту "3-6-9", вам понадобится:
Ингредиенты:
- Перец сладкий разноцветный - 1,5 кг
- Укроп - пучок
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Маринад:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- 9% уксус - 9 ст.л.
- Душистый перец горошком - 5-6 шт.
- Гвоздика - 3-4 шт.
Приготовление:
- Перцы помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте произвольными кусочками.
- На дно стерильных банок выложите укроп и чеснок, затем плотно уложите перец.
- Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус, специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Разлейте горячий маринад по банкам, закатайте крышками.
- Переверните банки, укутайте до остывания.
Маринованный перец получается ароматным, сочным и хрустящим. Такая закуска станет изюминкой любого стола.
Адаптация маринада "3-6-9" для баклажанов
Баклажаны также прекрасно сочетаются с пряным маринадом "3-6-9". Готовятся они по аналогичному принципу:
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1,5 кг
- Петрушка - пучок
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Лист хрена - 1-2 шт.
Маринад:
- Соль - 3 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- 9% уксус - 9 ст.л.
- Черный перец горошком - 5-6 шт.
- Душистый перец - 3-4 шт.
Приготовление:
- Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см.
- На дно банок выложите петрушку, чеснок, листья хрена, затем плотно уложите баклажаны.
- Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
- Горячий маринад разлейте по банкам, закатайте крышками.
- Переверните банки, укутайте до полного остывания.
Маринованные баклажаны получаются мягкими, сочными и ароматными. Они прекрасно сохраняют свой вкус и текстуру при длительном хранении, рассказали в progorod62.ru.