Цветная капуста имеет другое название – кудрявая. Этот вид капусты называют очень ценным овощным растением. Его одно из самых полезных качеств – легкоусвояемость. В отличие от других видов капуст цветную могут есть все: взрослые и малыши, люди здоровые и люди с заболеваниями пищеварительных органов.
В составе цветной капусты содержится очень необходимый для желудочно-кишечных органов витамин U. У людей с хорошим здоровьем этот витамин способствует сохранению необходимого уровня регенерации клеток, положительно влияет на углеводный и жировой обмен. У людей с болезнями желудочно-кишечных органов витамин U регулирует метаболический процесс, способствует быстрому заживанию язв и эрозий слизистой оболочки.
Человеческий организм не может самостоятельно производить витамин U, и потому для организма так необходимо употребление растительной пищи, в том числе цветной капусты.
Именно в цветной капусте содержится множество белковых соединений, которые необходимы для строительства и бесперебойного развития человеческого организма. Кроме того, эти белки содержат ценнейшие аминокислоты: лизин, триптофан, аргинин и др.
Витамины. В общем виде цветная капуста достаточно выгодно отличается от иных растительных продуктов огромным количеством витаминов, содержащихся в ней:
витамина С – 50 гр цветной капусты соответствует ежедневной потребности организма в аскорбиновой кислоте;
витамина А – это антиоксидант и, значит, участвует в укреплении иммунитета организма;
витамина К – он немаловажен при обмене веществ в соединительной и костной тканях и в функционировании почек;
РР – участвует в процессах метаболизма белков и жиров, тканевом дыхании, способствует расширению мелких сосудов, улучшению микроциркуляции;
витаминов группы В – важнейших витаминов для развития организма,
цветная капуста также содержит натрий, железо, магний, кальций, калий, фосфор.
Все вышеперечисленные витамины и минералы работают слаженно и системно: способствуют укреплению сосудов, повышению иммунной системы, нормализации обмена веществ, регуляции кроветворения и процесса костеобразования. По той же причине «кудрявая» капуста считается диетическим питанием для любого человека, в том числе и для больного диабетом. Она также приносит пользу людям, страдающим «сердечными» болезнями, так как укрепляет сосуды и освобождает организм от холестерина.
Полезными свойствами обладает и квашеная цветная капуста. Ее рассол повышает аппетит, избавляет от проблем с печенью и хронических запоров.
Свежий сок из цветной капусты применяют при воспалениях десен, а также ускоряет рубцевание язв желудка и двенадцатиперстной кишки (но сок не должен быть соленым!). Также свежий сок помогает избавлению от лишних килограммов, однако его готовить нужно максимум на сутки, так как потом он теряет все свои полезные вещества.
Теплый рассол квашеной капусты оказывает помощь при геморроях
При вялозаживающих ранах и ожогах тоже хорошо помогает цветная капуста. Измельченные листья ее нужно смешать с сырым белком яйца. Такую смесь прикладывают к пораженному месту.
Цветная капуста малоаллергенна, но в редких случаях может спровоцировать реакции аллергии. Также ее не следует употреблять при заболевании подагрой из-за содержащихся в ней пуриновых оснований. Не рекомендуют кушать цветную капусту при заболеваниях гастритом с пониженной кислотностью и заболеваниях кишечника.
