Жареные баклажаны с домашним соусом из томатов и чесночным хлебом

Вкуснейшая закуска, все ингредиенты которой готовятся в духовке. Домашний томатный соус полезен для здоровья, поскольку при термической обработке помидоры выделяют больше ликопина и антиоксидантов, которые легче усваиваются организмом. Рецепт запеченных баклажанов с томатным соусом и чесночным хлебом Вам понадобиться: 2 баклажана 250 грамм помидоров 2 хлеба чиабатта 20 грамм универсальной приправы растительное масло чеснок 4-5 головок Как приготовить: Разогрейте духовку до 220ºC. Надрежьте баклажаны на 4 полоски так, чтобы они соединялись со стеблем. Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. В миске смешайте немного масла и половину специй. Смажьте баклажаны снаружи и внутри маслом со специями и посолите. Выпекать 8-10 мин. В форму для запекания добавьте неочищенные помидоры и 2-3 головки чеснока. Добавьте немного масла, соли и перемешайте. Когда баклажаны запекутся, поставьте помидоры в духовку на 17-20 минут, пока овощи не станут мягкими. В небольшой миске смешайте оставшийся свежий натертый чеснок, специи, немного масла, соль и перец по вкусу. Нарежьте чиабатта по диагонали так, чтобы получились треугольники. Затем выложите хлеб лицевой стороной вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху намажьте его чесночным маслом при помощи кухонной кисточки выпекайте до румяной корочки. Когда помидоры будут готовы, поместите их в мерный стакан вместе с оставшимися на противне соками и жареным чесноком. Разомните все это блендером до получения однородного состояния. Выложите на тарелку получившийся соус, сверху жареные баклажаны и подавайте с чесночным хлебом.