Врач Прощаев: сухое вещество мозга на 80% состоит из жиров

Мозг является самым жирным органом в человеческом теле, об этом "Газете.Ru" рассказал врач-гериатр, доктор медицинских наук, профессор, эксперт социального проекта "Деменция.net" Кирилл Прощаев. "Действительно, где-то 75% мозга составляет вода. Но если мы пересчитаем на сухое вещество, исключив воду, то окажется, что мозг на 80% состоит из жиров. Поэтому люди, исключающие жиры из своего рациона, поступают неправильно: в условиях дефицита жиров мозгу тяжело работать", — рассказал врач. По его словам, жиры, особенно полезные жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, должны поступать в организм для подпитки мозга. "Например, они содержатся в рыбе (сельдь, лосось, скумбрия) и морепродуктах, в растительных маслах (льняное, конопляное, оливковое), орехах (грецкие, фисташки, кешью), бобовых (чечевица, фасоль) и некоторых других продуктах", — рассказал Прощаев. Кроме того, по словам специалиста, для эффективной работы мозгу также необходимы сахара. Примерно 25% глюкозы, которую мы потребляем, нужны мозгу для того, чтобы запускать разные процессы в организме и вырабатывать нейромедиаторы. "Сахар – это энергия для мозга, поэтому словосочетание "сахар – белая смерть" в корне неверно. Мозгу нужна глюкоза! Но это, конечно, не значит, что мы должны питаться сахаром. Важно включать в рацион продукты, которые содержат сахара (бананы, мед и другие), но не переусердствовать с ними. В экстренных случаях, когда "мозг завис" от информационных перегрузок, а вам еще надо работать, кусочек шоколадки или вкусная конфета не повредят, а наоборот, помогут", — заключил врач.