Из лучшего паба Чехии: рецепт приготовления буржгулаш

Классика, которая никогда не стареет. Если вы любите буржгулаш, попробуйте рецепт, которым поделился Либор Баура, шеф-повар чешской закусочной. По его словам, буржтгулаш вкуснее всего подавать в глубокой тарелке со свежим хлебом. Рецепт чешского буржгулаш с сосисками и картофелем На 4 порции: 4 сосиски (около 400 г) 400 г репчатого лука 50 г чеснока 400 г картофеля 150 граммов свиного сала 75 г обычной муки 5 г тмина 10 г красной сладкой паприки 1,2 л свиного бульона 5 г майорана черный молотый перец по вкусу соль Как готовить: Лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера, отложите в сторону. Картофель покрошите на кубики и положите в миску с холодной водой, чтобы не зачерствел. Сосиски нарезать того же размера, что и картофель. Чеснок разомните. Приготовьте бешамель: разогрейте половину сала, всыпьте муку и обжаривайте ее до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть. В кастрюле разогрейте оставшееся сало, добавьте лук, тмин и в середине обжаривания чеснок. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте кубики сосисок и обжаривайте, пока они не станут блестящими. Посыпьте паприкой, хорошо перемешайте, влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель, приправьте майораном, солью и перцем и готовьте, пока картофель не провариться. Блюдо готово!