«Мы делаем это неправильно». Как нужно мыть овощи с грядки и зачем замачивать картофель?

Показываем советы экспертов по обработке собственного урожая

Овощи с грядки в огородах и на дачах перед готовкой и употреблением в пищу необходимо замачивать в воде. Такие рекомендации дали в Роспотребнадзоре Красноярского края. Специалисты напомнили, что из-за неправильной обработки плодов и зелени от грязи в организм человека могут попасть возбудители различных кишечных инфекций. Так, для картофеля и других корнеплодов правильным будет замочить их в тёплой воде на 10-15 минут и лишь потом тщательно промыть. А вот цветную капусту и брокколи напротив — замочить необходимо в холодной воде, заранее разделив на соцветия и избавляясь от потемневших участков. Перед промывание кочанной капусты с неё необходимо удалить верхние слои листьев. Зелень — петрушку, укроп, салат и другую — также советуют замочить в прохладной воде на 15 минут, удалив перед этим корни и пожелтевшие листья. При этом воду специалисты рекомендуют периодически менять, разделяя растения по веточкам. После того, как на дно осядет вся грязь, зелень необходимо вновь промыть под проточной водой. «Для лучшего очищения зелени от патогенных микробов и яиц гельминтов можно подержать её в течение получаса в солевом или уксусном растворе», — дополняют в Роспотребнадзоре. Перед промывкой ягод их также советуют перебрать и удалить все поврежденные, перезрелые и мятые. Их нельзя долго промывать или держать в воде. «Для промывания вишни, черешни, малины, смородины выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Чтобы отмыть клубнику от остатков земли и песка, лучше замочить плоды на 5-10 минут в прохладной воде, а затем ополоснуть проточной водой», — пояснили специалисты ведомства. На прошлой неделе мы рассказывали, как защитить свой огород от бабочки-боярышницы, и про пункты приёма дикоросов, которые открывают в регионе.