На фестивале «Московское чаепитие» расскажут о русских гастрономических традициях
На фестивальной площадке «Московского чаепития» на Тверской площади с 26 по 28 июля пройдет серия лекций и мастер-классов, посвященных гастрономическим традициям столицы. Их проведут культурологи, историки, исследователи чайной культуры. Они расскажут о том, какие закуски в разные столетия было принято подавать в Москве к чаю, без каких блюд не обходились ни одни посиделки у самовара и какие необычные сочетания вкусов со временем не потеряли свою актуальность. Вход на все мероприятия свободный.
Чай по-купечески
В царской России с особым размахом проходили чаепития в купеческих семьях. Самовар всегда стоял наготове, а к чаю подавались и сытные пироги, и блины, и даже горячие мясные блюда. Особое место занимали сладости: пастила, крендели, варенья разных вкусов — от яблочного до крыжовенного.
О том, как менялись традиции таких посиделок, какие особенности имела русская сервировка чайного стола и какие тонкости было необходимо учитывать при создании атмосферы гостеприимства и уюта, посетителям расскажут на интерактивной лекции «Русские традиции чаепития: подача к столу и сервировка». Она начнется в 19:30 26 июля. После нее для всех желающих проведут мастер-класс «Шитье салфеток для сервировки».
Чай в истории
Узнать больше о богатом наследии русской чайной культуры и о том, как она развивается сейчас, можно будет 27 июля на лекции «Чайная церемония и ее трансформация в наши дни». Ее прочтет историк Иван Соколов, кандидат исторических наук, автор многочисленных научных публикаций о чае и чайной торговле в Российской империи, Советском Союзе и современной России. Во время мероприятия пройдет мастер-класс, на котором зрители вручную распишут специальные мешочки для хранения заварки. Начало в 12:30.
На следующий день, 28 июля, Иван Соколов выступит с лекцией «Традиционные блюда к чаю: рецепты и факты». Присутствующих ждет экскурс в мир русской кухни. Особое внимание уделят блюдам, которые подают к чаю. Затем состоится мастер-класс по созданию кулинарных сборников, в которые можно будет записывать любимые рецепты и интересные факты о них. Начало в 19:30.
Чай вприкуску
Одна из самых известных русских застольных традиций — пить чай из блюдца и вприкуску, то есть с кусочком колотого сахара, зажатым между зубами. Горячий напиток наливали в блюдце, брали его двумя руками, подносили к губам и сперва дули, а после пили медленными небольшими глоточками, словно процеживая через сахар. Об этой и других традициях чаепития 28 июля расскажет ученый и исследователь Валерия Путинцева-Арданская. Она выступит с лекцией «Чай вприкуску и другие исторические особенности, повлиявшие на культуру». Начало в 15:00.
Чай фестивальный
На площадках фестиваля впечатлений «Московское чаепитие» каждый день до середины сентября ждут тех, кто хочет познакомиться с историей напитка. Событийная программа нового сезона включает в себя лекции и мастер-классы, кинопоказы и театрализованные представления, творческие встречи и флешмобы.
Важная роль отведена ледяному московскому чаю. Этот напиток можно продегустировать на Тверской площади, приобрести в гастрономических заведениях — участниках проекта «Московский завтрак» или в шести точках на фестивальных площадках в разных районах города. Кроме того, в отелях и ресторанах столицы можно заказать специальный чайный сет «Московское чаепитие».