100 литров груздянки сварили на 100-летие района под Новосибирском
Новый кулинарный рецепт из глубин народной мудрости добыла фольклорная экспедиция Новосибирского колледжа питания и сервиса. Имя рецепту – груздянка.
НКПиС – единственное учебное заведение в РФ, откуда регулярно отправляются экспедиции в глубинные районы с целью поиска старых забытых кулинарных премудростей. Очередная поездка состоялась в Черепановский район Новосибирской области. Рассказывает преподаватель НКПиС шеф Юлия Литвиненко: —Не всегда удается найти что-то действительно эксклюзивное. Но не менее интересно понять: почему в той или другой местности любят ту или иную еду, почему здесь едят что-то такое, а в соседнем районе — иные вкусы? Не сказать, чтобы рецепт груздянки был мне совсем незнаком, но во время экспедиции в поселке Пушном в доме Ирины и Михаила Белика я попробовал супчик необыкновенной вкусноты. Более того выяснилось, что в Черепановском районе такой суп готовят почти везде и очень часто! А например, в Новосибирске кто вспомнит груздянку? Несколько дней назад в Черепаново праздновали 100-летие района. На празднике народных искусств главным искусством стала опять же груздянка в исполнении Юлии Литвиненко и студентов НКПиС. — Во время праздника мы сварили почти тот же самый суп, который известен жителям района с детства, — говорит Юлия Олеговна. — Но ведь это всегда была домашняя еда, рассчитанная на одну кастрюлю, а мы использовали 100-литровый чан, да варили на дровах. И получился новый вкус, который собрал возле нашей кухни большую очередь. В упрощенном виде дело было так. В восемь утра развели под чаном огонь; вода; шесть кило говядины, варили долго, мясо затем разделили на кусочки; картофель — килограммов 12; попутно обжаривали лук и морковь, добавили в бульон; почти в самом конце внедряется главный ингредиент – порезанные на кусочки соленые грузди. В нашем случае это были две трехлитровые банки прошлогоднего сбора. В итоге получилось больше, чем на 500 порций.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Синоптики спрогнозировали тепло до +28 и грозы в Московском регионе 28 июля
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 32 тысяч СНИЛС новорожденным
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Сотрудники филиала «Красноярский» компании «ЛокоТех-Сервис» стали серебряными призерами Спартакиады РЖД
Советская Москва в 1967 году
«Душевная» гастрономия от Waldorf Astoria Seychelles Platte Island
Кажетта Ахметжанова отдыхает в Якутии и делится местами силы
Technology’s grip on modern life is pushing us down a dimly lit path of digital land mines
Meet Shelly-Ann Fraser-Pryce, Olympic legend and Netflix Sprint athlete chasing gold aged 37 at Paris 2024
IWF signs off “state-of-the-art” training facilities for the Paris 2024 Olympics
Meet Rayssa Leal: 16-year-old ‘Little Fairy’ of skateboarding hoping to go one better at Paris 2024 Olympics
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
Отечественный автомобиль наиболее популярен в Дагестане: составлен список регионов
В Узбекистане завершили выпуск самой народной модели Шевроле
Blizzard politely tells Hearthstone players their game isn't dead just because it's not getting a new cosmetic board this expansion
Приключение-головоломка Arranger вышла на смартфоны и PC
Activision secretly experimented on 50% of Call of Duty players by 'decreasing' skill-based matchmaking, and determined players like SBMM even if they don't know it
Arena Breakout празднует 1 годовщину новой картой, игровым режимом и наградами
Касети для розсади: як вони допомагають
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Вторая жизнь пальм и вещей в Angsana Velavaru
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 32 тысяч СНИЛС новорожденным
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 32 тысяч СНИЛС новорожденным
Омбудсмен Ярославская рассказала о состоянии девочки, которую дважды пытались похитить в Москве
Следком завел уголовное дело о халатности из-за мигрантов на закрытых территориях Подмосковья
В Петербурге растет число неформально занятых
Вице-премьер Хуснуллин похвалил строительство путинской трассы в Свердловской области
Старые песни дисконтом // Штраф за парковку тоже могут разрешить оплачивать с пятидесятипроцентной скидкой
Рейтинг ATP. Рублев обошел Рууда, Берреттини вернулся в топ-50, Нишиока поднялся на 36 строчек
Медведев и Андреева завершили выступление в миксте на Олимпиаде
Даниил Медведев победил в первом круге олимпийского турнира по теннису
Медведев и Андреева сыграли микст на Олимпиаде-2024 в Париже
Глава МИД Австрии Шалленберг: нельзя разрушать мосты диалога с Россией
MIUZ Diamonds – эксклюзивный партнер юбилейного тура Московского джазового оркестра
В Москве спецназ задержал угрожавших полицейским игрушечным автоматом мужчин
Стоимость ОСАГО и КАСКО для Lada Niva Sport была объявлена страховщиками
Музыкальные новости
Денис Мацуев представил в Сириусе авторский проект Crescendo
Хирург Байрамукова объяснила птозированием «улыбку Джокера» у Пугачёвой
Лидер «7Б» Демьян пожелал Самойлову выздоровления после концерта в Красноярске
Гитарист Глеба Самойлова Соколов назвал вызвавший споры концерт классным
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
«Душевная» гастрономия от Waldorf Astoria Seychelles Platte Island
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 32 тысяч СНИЛС новорожденным
Вторая жизнь пальм и вещей в Angsana Velavaru
Визит Лукашенко в Москву завершился. Подробностей переговоров все еще нет
Начальник Главного управления вневедомственной охраны Росгвардии вручил ключи от автомобиля многодетному отцу-росгвардейцу
«Норникель» внедрил решения на базе ИИ почти на всех производственных площадках
Родион Газманов открыл серию показов фильмов международного фестиваля «Победили вместе»
Перевозка грузов рефконтейнерами
Что известно о столкновении поезда с КамАЗом в Волгоградской области
Три человека пострадали в аварии на Новоарбатском мосту в столице
Три человека пострадали в ДТП на Новоарбатском мосту
В мерах против милитаризации Германии Россия ставит на гиперзвук
В мерах против Германии Россия ставит на гиперзвук
Пентагон не стал комментировать заявление Путина об ответе на размещение ракет США в ФРГ
Александр Дюков: 90% установок на Омском НПЗ новые установки
Врач Чернышова: при магнитных бурях могут появиться резкие перемены в настроении
Врач Кондрахин: приступ тахикардии поможет остановить прием валокордина
Сеть клиник «Будь Здоров» займется разработкой инициатив по укреплению здоровья работающего населения
Нервный импульс. Томские микрохирурги вернули 59-летнему жителю Германии эрекцию
Участники челленджа от Инго Экосистемы 4 раза обогнули земной шар
Росгвардейцы обеспечили безопасность на футбольном матче «Динамо» - «Локомотив» в Москве
В ТРЦ «Ривьера» прошла развлекательная программа по мотивам «Команды МАТЧ»
Росгвардейцы обеспечили безопасность на футбольном матче «Динамо» - «Локомотив» в Москве
Собянин рассказал о высокотехнологичных операциях в московских больницах
Собянин рассказал о капремонте в столичном Центре паллиативной помощи
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин: В Москву привезли свыше 500 тыс. растений на фестиваль «Лето в Москве. Сады и цветы»
Участники челленджа от Инго Экосистемы 4 раза обогнули земной шар
В штабе общественной поддержки ЕР обсудили проекты сохранения прудов Москвы
Ежемесячную денежную выплату получают более 1,6 млн пострадавших от радиации
Кажетта Ахметжанова отдыхает в Якутии и делится местами силы
Могут оставить без квартиры: пенсионеров с жильём предупредили об опасности
Стоимость ОСАГО и КАСКО для Lada Niva Sport была объявлена страховщиками
Подрядчик из Москвы восстановит горевший дом по ул. Войкова в Томске
Синоптики назвали самый теплый день на этой неделе в Москве
Фестиваль военных духовых оркестров одновременно открылся в трех городах Поморья
В Поморье стартовал двенадцатый «Дирекцион-Норд»
Спасатели МЧС РФ нашли пропавшую под Архангельском двухлетнюю девочку
Первые заморозки возможны в августе в России
В Симферополе стартует выставка производителей домов ХВОЯ 2024
К Международному дню тигра саранская телемачта «переоденется» в редкого хищника
В Симферополе осужден местный житель, избивший посетителя кафе
Выставка исторической памяти
«В гости к нашим далеким предкам»
ко Дню Крещения Руси и Дню памяти равноапостольного
Великого князя Владимира
Старые песни дисконтом // Штраф за парковку тоже могут разрешить оплачивать с пятидесятипроцентной скидкой
Руководитель Департамента СМИ и рекламы Иван Шубин награжден орденом Дружбы
Глава МИД Австрии Шалленберг: нельзя разрушать мосты диалога с Россией
Вице-премьер Хуснуллин похвалил строительство путинской трассы в Свердловской области