С травами, молоком и талканом: 10 регионов России с богатыми чайными традициями
Дегустацию местного чая стоит включить в программу посещения каждого из них
Не так давно мы вспоминали региональные блюда, ради которых стоит отправиться в путешествие по России. Тот же подход справедлив и в отношении традиционного чая — на сей раз Vokrugsveta.ru и эксперты сервиса путешествий Туту рассказывают, какой чай принято пить в разных уголках нашей страны.
Напиток из иван-чая, или кипрея узколистного, популярен во многих регионах России. И особенно — на Урале. Считается, что такой чай обладает целебными свойствами, а также тонизирует, как кофе.
Иван-чай собирают все лето, а самым благоприятным месяцем для сбора считается июль, когда кипрей только-только начинает цвести. Заваривать иван-чай можно просто так или с земляникой, брусникой или любыми ягодами, которые вам нравятся.
В Якутии иван-чай называется кучу. Здесь его собирают не летом, а с первым снегом. Чай кучу, для заваривания которого используются только кипрей и вода, обладает мягким вкусом и тонким ароматом. Жители Якутии считают его очень полезным, подчеркивая, что сырье для кучу собирают только в экологически чистых местах.
Бурятский чай с молоком и маслом
В Бурятии популярен чай с молоком и маслом, который утоляет не только жажду, но и голод, а заодно обогащает организм полезными микроэлементами. Раньше напиток делали из плиточного чая, у которого был довольно резкий вкус. Чтобы его смягчить, туда добавляли молоко, а также масло и соль. Такой чай был популярен у кочевников.
Сейчас в Бурятии можно найти самые разные виды чая, в том числе травяного — в регионе растет много целебных трав.
Пьют чай кочевников и в Калмыкии. Другое его название — джомба. Обычно для приготовления используют прессованный зеленый чай, который делят на кусочки, кладут их в котел с водой, а затем добавляют большое количество молока и соль. Также в калмыцкий чай могут добавлять масло и специи: лавровый лист, мускатный орех и гвоздику.
В Республике Тыва тоже делают напиток из прессованного чая, соли, верблюжьего или овечьего молока и масла. Называется такой чай суттуг шай. Вместо масла также могут использовать курдючное сало или топленый жир. Пьют в республике и чайный напиток из растения под названием чуксугбай (молочай Палласа) — считается, что он оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт.
Татарским традициям чаепития уже много веков: чаем было принято угощать самых дорогих гостей. Причем если хозяин хотел, чтобы гость задержался подольше, то наливал только половину чашки, а потом доливал еще и еще — так чай дольше оставался горячим. На стол обязательно ставили угощения, например, кош-теле — десерт, напоминающий по вкусу сладкий хворост. Часто в чай добавляли молоко.
Познакомиться с местными чайными традициями можно в Музее чая в Казани — он находится в Старо-татарской слободе.
Первые плантации чая появились в Адыгее в конце 1930-х годов, а после Великой Отечественной войны адыгейский чай, самый северный в мире, стал настоящим брендом. Местные чайные кусты способны пережить под снегом самые суровые морозы.
-
Анатолий Мозжухин / YouTube
Сегодня туристы могут посетить чайные плантации Адыгеи с экскурсией, чтобы побольше узнать о секретах его выращивания.
Еще один советский бренд — краснодарский чай. Выращивать чай в регионе стали в начале XX века. Сейчас в Краснодарском крае чай выпускают несколько производителей. Если хотите узнать, чем черный чай отличается от зеленого, отправляйтесь на экскурсию на плантации — например, на Мацестинскую чайную фабрику.
На Алтае пьют чай с талканом — мукой крупного помола из жареного ячменя или пшеницы. Часто, помимо талкана, в алтайский чай кладут травы, молоко или сливки, немного масла и соли. Конечно, к чаю обязательно нужен алтайский мед. А талкан пригодится не только для чая: с ним делают каши, коктейли и десерты.
Дагестанский травяной чай
Горные районы Дагестана славятся травами, поэтому и лучший чай из этого региона — травяной. То, из каких трав будет состоять напиток, зависит от местности. Например, можно попробовать дагестанский чай с горной мятой, чабрецом, зверобоем и тмином. Но если в Дагестане вас пригласили в гости на чай, будьте готовы, что под словом «чай» понимается настоящее застолье.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
2,5 млн жителей Москвы и Московской области получили пособия по временной нетрудоспособности с начала 2024 года
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
Росгвардейцы принимают участие в обеспечении правопорядка в период проведения Единого дня голосования в Подмосковье
Выставка «Я ты мы другое» в музее-квартире И.Д. Сытина
Российские туристы массово устремились в эти города в сентябре: спрос на некоторые подскочил в 7 раз
Alaïa, коллекция весна-лето 2025
Торжественная церемония открытия выставки «Интерткань-2024. Осень»
Заигрывание с Турцией ослабляет позиции России в Закавказье и на Ближнем Востоке
Los Gatos jumps on Liberty early, shuts down ground game and forces visitors to the air
I scored my ultimate dream home for incredible bargain price…but then my neighbour put up ‘outrageous’ fence & RUINED it
Watch Real Madrid star Tchouameni’s bizarre ‘Fifa glitch’ tackle as optical illusion leaves fans completely baffled
Married At First in chaos as scores of women accuse contestant of abuse – just one year after arrest of another groom
Mr. Credo проверяют на причастность к мошенничеству
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Гражданам Москвы и Московской области, получившим тяжелые производственные травмы, выданы автомобили марки «Лада Гранта»
ТСД промышленного класса Saotron RT-Т510
Court locks in Bungie's $4.4 million win against Destiny 2 cheat maker, refuses request for a new trial
Полный гайд по Муалани из Genshin Impact: скиллы, билды, артефакты и команды
Methods 4: The Best Detective выйдет в декабре на iOS и Android
Spectre Divide launches with outrageous $90 gun skins out the gate, which only makes its broken matchmaking more annoying
Кабаре-бэнд «Елисейские поля» выступил на фуд-корте ТРЦ «Нора»
Более 200 артистов поздравили москвичей в Музее Победы
Книга года. В Москве наградили лауреатов главной книжной премии
Сборная России по футболу выехала в аэропорт Ханоя для возвращения в Москву
Сотрудники Росгвардии задержали нетрезвого водителя в подмосковных Люберцах
МЧС: в Москве пожарные ликвидировали открытое горение в типографии
«Выйду в любом состоянии». Белорусская спортсменка вышла на старт шоу «Игры без границ» с температурой 39
Выставка «Я ты мы другое» в музее-квартире И.Д. Сытина
Зоозащитники: обвиненную норвежцами в шпионаже на Россию белуху застрелили
В Петербурге зафиксировали массовые отравления на избирательных участках
В Павловском Посаде нашли поджигателей леса
Треть американцев не ожидает мирной передачи власти по итогам выборов
Российская теннисистка Шнайдер заявила, что больше не живет в США
Стали известны все полуфиналисты Открытого чемпионата США у мужчин
Арина Соболенко выиграла Открытый чемпионат США — 2024
Арина Соболенко квалифицировалась на Итоговый турнир WTA
Зоозащитники: обвиненную норвежцами в шпионаже на Россию белуху застрелили
MIMS Automobily Moscow 2024.
В Турции считают, что Соединенные Штаты не довольны сближением Анкары с Дамаском
МЧС: в Москве пожарные ликвидировали открытое горение в типографии
Музыкальные новости
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
Озерск вошел в число победителей конкурса на благоустройство
Большой театр и Третьяковка отправятся на гастроли в Китай
Концерт рэпера Кишлак отменили в Москве
Сборная России по футболу выехала в аэропорт Ханоя для возвращения в Москву
Посол Ирана Джалали заявил о возможном заключении в октябре договора о стратегическом партнерстве Москвы и Тегерана
Более 200 артистов поздравили москвичей в Музее Победы
Книга года. В Москве наградили лауреатов главной книжной премии
Выставку работ школьников ко Дню города открыли в Химках
Встроенный шкаф на заказ от производителя в Санкт-Петербурге
Команда ушла с поля из-за ссоры с Артемом Дзюбой, а голы забивали в пустые ворота
Росгвардейцы принимают участие в обеспечении правопорядка в период проведения Единого дня голосования в Подмосковье
За процедурой голосования в Сергиевом Посаде следят областные депутаты
Появилось видео наезда машины банка «Открытие» на пожилую пару в Москве
Столичный дрифт. В Москве прошел Фестиваль технических видов спорта
И правила соблюдают железно: беспилотные виды транспорта в Москве
Общество: Путин открыл первую очередь кинопарка «Москино», готового соревноваться с Голливудом
Минтранс работает над сокращением времени в пути на юг по поручению Путина
Разгромный ответ американского журналиста на вопрос: «Почему Путин не хочет улучшить ужасную жизнь людей за пределами Москвы и СПб?» (ФОТО)
Бауманка, Москино, метро: Путин и Собянин открыли новые объекты в Москве
Mash: 3 медсестры вывели 12 человек при пожаре в центре имени Кулакова в Москве
В Москве произошёл пожар в Центре акушерства им. Кулакова
Косметолог Евгений Майер не рекомендует использовать ароматы Esquire перед лазерной эпиляцией
11-летний мальчик из Москвы попал в реанимацию с жуткими ожогами 50% тела, его поджёг отец
Фронтовая сводка 6 сентября
Страны Запада отклонили просьбу Зеленского разрешить удары вглубь России
Сборная Россия не сможет сразу вылететь из Таиланда в Россию
Представитель Дзюбы — о скандале с Артемом: «Игроки «Амкала» повели себя не по-пацански»
Сборная России проведет тренировку в отеле и ночью вернется в Москву
Команда ушла с поля из-за ссоры с Артемом Дзюбой, а голы забивали в пустые ворота
Собянин назвал Москву городом великих свершений
Сергей Собянин. Главное за день
Путин и Собянин открыли первый участок новой Троицкой линии метро
Владимир Путин и Сергей Собянин открыли новые корпуса Бауманки
Московские лисята подросли и начали выходить в город
В Зеленограде загорелись ливневые очистные сооружения
В Турции считают, что Соединенные Штаты не довольны сближением Анкары с Дамаском
MIMS Automobily Moscow 2024.
МЧС: в Москве пожарные ликвидировали открытое горение в типографии
Турки проводят экспертизу. Тело Сомовой отдадут родным через неделю
Путин: Россия намерена развивать университеты в Арктике и на Дальнем Востоке
Жители Архангельска жалуются на запах гари в воздухе
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Хороводы и песни на пешеходной Спасской устроили для кировчан гости из Архангельской области
На фестивале «Серебряная ладья» в Костроме победила команда из Казахстана
Оперативный штаб в Симферополе будет отвечать за борьбу с терроризмом в акватории Азовского моря
В Симферополе загорелась многоэтажка, эвакуируют людей
Севастополь — в топ-5, Симферополь в аутсайдерах. IQ крымских городов
В Павловском Посаде нашли поджигателей леса
Турки проводят экспертизу. Тело Сомовой отдадут родным через неделю
Столичный дрифт. В Москве прошел Фестиваль технических видов спорта
Минздрав сообщил о состоянии пострадавших при пожаре в Одинцове