Грэм Крекер
Крекер Грэма — это разновидность сладкого, слегка цельнозернового крекера, который часто используется в выпечке или используется как самостоятельная закуска. Он подслащен медом или сахаром и имеет мягкий ореховый вкус благодаря использованию цельнозерновой муки. Крекеры Грэма обычно ассоциируются с некоторыми десертами, такими как корочка для чизкейков и пирогов, особенно в Соединенных Штатах.
https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&client=ca-pub-1194659536048915&output=html&h=280&slotname=4225808109&adk=1736172585&adf=2201819436&pi=t.ma~as.4225808109&w=336&lmt=1700675839&format=336×280&url=https%3A%2F%2Fnitdb.org%2Fgraham-cracker%2F&ea=0&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTAuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTE5LjAuNjA0NS4xNjAiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siR29vZ2xlIENocm9tZSIsIjExOS4wLjYwNDUuMTYwIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjExOS4wLjYwNDUuMTYwIl0sWyJOb3Q_QV9CcmFuZCIsIjI0LjAuMC4wIl1dLDBd&dt=1700675832306&bpp=3&bdt=5048&idt=1415&shv=r20231109&mjsv=m202311090101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D25d91c853b263ffb-2223e628f27f00c2%3AT%3D1683564547%3ART%3D1700675833%3AS%3DALNI_MYQpVRCpfRZD5-WdJvPrzNyWNqSLA&gpic=UID%3D00000c4efb50bb07%3AT%3D1686765270%3ART%3D1700675833%3AS%3DALNI_MZRw7TkuxtD58RAsYycCiFvQsDzPw&prev_fmts=0x0%2C1068x280&nras=2&correlator=6279564639864&frm=20&pv=1&ga_vid=2092827053.1700675834&ga_sid=1700675834&ga_hid=1794966423&ga_fc=0&u_tz=-180&u_his=4&u_h=1080&u_w=1920&u_ah=1040&u_aw=1920&u_cd=24&u_sd=1&dmc=8&adx=427&ady=1185&biw=1903&bih=931&scr_x=0&scr_y=0&eid=44759875%2C44759926%2C31079438%2C31079606%2C44795921%2C31078297%2C31079653%2C44807763%2C44808148%2C44808284%2C44809055%2C31078663%2C31078665%2C31078668%2C31078670&oid=2&pvsid=1856186934895500&tmod=1503612295&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fnitdb.org%2Fwp-admin%2Fpost.php%3Fpost%3D8170%26action%3Dedit&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1920%2C0%2C1920%2C1040%2C1920%2C931&vis=1&rsz=%7C%7CoeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=0&bc=31&td=1&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&ifi=2&uci=a!2&btvi=1&fsb=1&dtd=7040https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&client=ca-pub-1194659536048915&output=html&h=280&slotname=4225808109&adk=1736172585&adf=520583030&pi=t.ma~as.4225808109&w=336&lmt=1700675839&format=336×280&url=https%3A%2F%2Fnitdb.org%2Fgraham-cracker%2F&ea=0&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTAuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTE5LjAuNjA0NS4xNjAiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siR29vZ2xlIENocm9tZSIsIjExOS4wLjYwNDUuMTYwIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjExOS4wLjYwNDUuMTYwIl0sWyJOb3Q_QV9CcmFuZCIsIjI0LjAuMC4wIl1dLDBd&dt=1700675832309&bpp=1&bdt=5051&idt=1414&shv=r20231109&mjsv=m202311090101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D25d91c853b263ffb-2223e628f27f00c2%3AT%3D1683564547%3ART%3D1700675833%3AS%3DALNI_MYQpVRCpfRZD5-WdJvPrzNyWNqSLA&gpic=UID%3D00000c4efb50bb07%3AT%3D1686765270%3ART%3D1700675833%3AS%3DALNI_MZRw7TkuxtD58RAsYycCiFvQsDzPw&prev_fmts=0x0%2C1068x280%2C336x280&nras=2&correlator=6279564639864&frm=20&pv=1&ga_vid=2092827053.1700675834&ga_sid=1700675834&ga_hid=1794966423&ga_fc=0&u_tz=-180&u_his=4&u_h=1080&u_w=1920&u_ah=1040&u_aw=1920&u_cd=24&u_sd=1&dmc=8&adx=768&ady=1185&biw=1903&bih=931&scr_x=0&scr_y=0&eid=44759875%2C44759926%2C31079438%2C31079606%2C44795921%2C31078297%2C31079653%2C44807763%2C44808148%2C44808284%2C44809055%2C31078663%2C31078665%2C31078668%2C31078670&oid=2&pvsid=1856186934895500&tmod=1503612295&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fnitdb.org%2Fwp-admin%2Fpost.php%3Fpost%3D8170%26action%3Dedit&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1920%2C0%2C1920%2C1040%2C1920%2C931&vis=1&rsz=%7C%7CoeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=0&bc=31&td=1&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&ifi=3&uci=a!3&btvi=2&fsb=1&dtd=7054
Крекер назван в честь Сильвестра Грэма, американского пресвитерианского священника XIX века и реформатора диеты, который выступал за диету, включающую цельнозерновые продукты. Хотя современный взломщик Грэма, возможно, и не придерживается строго своих первоначальных принципов, он сохраняет название в его честь.
Грэм Крекер
4
servings30
minutes10
minutesКрекеры Грэма известны своей хрустящей текстурой и часто используются в различных рецептах, как сладких, так и соленых.
Помимо того, что они являются популярным ингредиентом в десертах, они также используются в некоторых пикантных блюдах, например, в корочках для запеканок или в качестве основы для закусок.
Ингредиенты
1 стакан универсальной муки
1 стакан цельнозерновой муки
1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
1/4 стакана коричневого сахара, упакованного
1/4 стакана меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию, для придания аромата)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
Линия выпечки с пергаментной бумагой. - В средней миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и молотую корицу (если используете).
Отложите в сторону. - В отдельной большой миске взбейте размягченное сливочное масло и коричневый сахар до получения легкой и воздушной массы.
- Добавьте мед и ванильный экстракт в масляно-сахарную смесь.
Хорошо перемешайте до получения однородной массы и однородности. - Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до образования теста.
Будьте осторожны, чтобы не перемешать;
просто перемешайте, пока тесто не соберется в единое целое. - Разделите тесто пополам.
Раскатайте каждую половину между двумя листами пергаментной бумаги до толщины примерно от 1/8 до 1/4 дюйма. - Острым ножом или формочкой для печенья нарежьте раскатанное тесто желаемой формы.
Традиционно крекеры Грэма имеют прямоугольную форму, но вы можете проявить творческий подход к форме. - Аккуратно перенесите вырезанные фигуры на подготовленный противень, оставляя между ними немного места.
- Выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.
- Дайте крекерам Грэма остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.