Мытье яблок не избавит их от пестицидов

Мытья яблок недостаточно для избавления от пестицидов.

Пестициды проникают через кожуру яблок в их мякоть, поэтому лучше их не только мыть, но и чистить, показало исследование, опубликованное в журнале Nano Letters.Для продовольственной безопасности человечества пестициды и гербициды, то есть средства борьбы с насекомыми и сорняками, имеют решающее значение. Но некоторые из этих веществ опасны для здоровья. Ученые в новом исследовании улучшили метод обнаружения пестицидов и показали, что они проникают в мякоть фруктов. Это значит, что для удаления пестицидов недостаточно мытья фруктов.Ученые применили метод поверхностной рамановской спектроскопии, для которого не требуется разрушать продукт. Лазером светили на фрукт, а характер рассеивания света показывал наличие молекул в составе фруктов, в том числе пестицидов. Для усиления сигнала от пестицидов использовалась мембрана на основе гидрогеля и металлических наночастиц.Авторы также показали, что метод можно применить и для обнаружения пестицидов на яблоках, огурцах, рисе, креветках, порошке чили.Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ