Как из декрета в бизнес: история успешного открытия пекарни в Плесецке
Рената Щербакова, имеющая образование товароведа и богатый опыт работы в крупных ритейлах, начала свой путь к предпринимательству в декретном отпуске. Вдохновение пришло после посещения пекарни в Архангельске, которая совмещала производство и продажу выпечки в одном месте. Осознав, что в её родном Плесецке нет подобного заведения, она решила восполнить этот пробел и создать пекарню, где свежие пирожки и хлеб будут продаваться прямо из печи.
В октябре 2023 года Рената начала изучение основ ведения бизнеса и доступных мер соцподдержки. Узнав о соцконтрактах, предназначенных для помощи малообеспеченным гражданам в открытии собственного дела, она обратилась в социальную защиту. После получения необходимых консультаций и подготовки документов, Рената подала электронное заявление на получение государственной поддержки в декабре.
Своим бизнес-планом она впечатлила комиссию, что позволило ей получить 305 тысяч рублей на развитие пекарни. Эти средства были использованы для оснащения зоны продажи, включая витрины, холодильник, кофемашину и мебель для гостей. Важной частью её успеха стали консультации и помощь от специалиста Агентства регионального развития Юлии Бурковой, которая помогла скорректировать бизнес-план и успешно подать заявку.
Четыре месяца назад Рената открыла свою пекарню, которая первоначально называлась просто Пекарня. Однако спустя две недели было решено изменить название на Синабон, вдохновившись популярной булочкой синабон, ставшей визитной карточкой заведения.
Рената отмечает, что расположение её пекарни в центре Плесецка сыграло важную роль в привлечении клиентов. По её мнению, открыть бизнес в маленьком городе может быть даже проще, чем в крупном мегаполисе, при условии правильного выбора концепции и местоположения. Она также подчеркнула, что цель её проекта - повысить качество общественного питания в Плесецке, предлагая свежие и вкусные изделия.
Проблемы с подбором персонала не возникли, благодаря большому количеству откликов от опытных пекарей и кондитеров, что, по словам Ренаты, было большим везением. Тем не менее, она продолжает искать дополнительных сотрудников для своего заведения. В пекарне работают три пекаря, кондитер, два продавца и кухонный работник, а ассортимент продукции постоянно обновляется. Теперь в меню можно найти не только традиционный хлеб и пирожки, но и эксклюзивные новинки, такие как киш с курицей и грибами и удмуртские перепечи.
Рената признаётся, что запуск бизнеса был для неё волнителен, особенно с учётом первоначальных прогнозов доходов. Тем не менее, она была приятно удивлена успешными результатами и признанием клиентов. Сегодня её пекарня привлекает не только местных жителей, но и гостей из других городов, что подтверждает правильность выбранного направления.
В планах Ренаты открыть новые точки в Плесецком округе и, возможно, в других городах. Она уверена, что ключ к успешному бизнесу - это не останавливаться на достигнутом и стремиться к новым вершинам.
Рената Щербакова настоятельно рекомендует другим предпринимателям обращаться за социальной поддержкой, утверждая, что государственные учреждения готовы помочь и предоставить необходимую помощь. Её история вдохновляет и показывает, что даже в небольших населённых пунктах возможно построить успешный бизнес, если следовать своей мечте и использовать доступные ресурсы.