Молочный комбинат «Милко» в Красноярске — один из 12 производственных площадок компании Health и Nutrition (экс Danone). Именно здесь производят любимую молочную продукцию россиян под брендами «Простоквашино» и «Биобаланс». Согласно исследованиям, «Простоквашино» покупают 4 из 5 семей страны (ИСТОЧНИК: исследование показателей брендов, 402 человека, Окт’2023. Имидж бренда Простоквашино. ГФК панель домашних домохозяйств, пенетрация 2022г). Рассказываем, как производят молочную продукцию бренда №1 среди продуктов питания в России. Директор завода Алексей Харин и Юлия Легкая, директор по связям с государственными органами власти, регион «Восток» «Милко» в Красноярске — самый восточный завод компании Health и Nutrition, основанный в 1961 году. Здесь сметана и молоко изготавливается только из сырья высокого качества. Производители буквально прослеживают путь «от коровы до потребителя». Подробнее о контроле качества и работе завода «Милко» нам рассказали директор завода Алексей Харин и Юлия Легкая, директор по связям с государственными органами власти, регион «Восток». — Вы упоминали, что производственный цикл начинается задолго до того, как корова дала молоко. Что это значит? — Мы следим, что корова ест на завтрак, обед и ужин, насколько ухожена, здорова и счастлива. Только в этом случае корова будет давать хорошее молоко. Начиная от фермы, проводится ряд исследований с точки зрения качества молока. Оно проходит порядка 160 тестов до того, как попадет на полки магазинов. Также все ингредиенты и упаковочные материалы проходят тщательную проверку еще до момента поставки на завод, — рассказал Алексей Харин, директор завода «Милко». — Интересное новшество, которое было введено на нашем заводе, это так называемые дегустационные бригады молока-сырья, целью которых является создание списков ферм — поставщиков для сортировки получаемого молока по органолептическим показателям и отсутствию посторонних вкусов и запахов, — добавила Юлия. — Кто входит в дегустационные бригады? — Специально отобранные сотрудники завода, для которых было проведено обучение, и которые способны распознавать нюансы органолептического профиля молока. Кроме того, мы устраиваем «слепые дегустации», когда участники дегустационных бригад пытаются распознать продукты, производимые на нашем заводе от продукции конкурентов. Узнаваемость составляет 98%! На мой взгляд, это уникальная история, — поделился Алексей Харин, директор завода «Милко» компании Health и Nutrition. — Есть ли у «Милко» уникальные продукты, которые производятся только здесь? — Только на этом заводе производится отборное молоко «Простоквашино» с увеличенным сроком хранения. Оно остается свежим в течение 30 дней, что позволяет доставлять продукт в самые отдаленные регионы России. Среди них такие города, как Чита, Хабаровск, Братск, Дальний Восток. Это те части страны, куда сейчас никто, кроме «Милко», не может доставить молочные продукты, — рассказал Алексей Харин. — Каким образом получается достичь увеличенного срока хранения? — Подчеркну, что это никак не связано с изменением самого продукта. На длительность срока хранения продукта влияют высокие технологии. Во-первых, само сырье, которое приходит на завод, тщательно отобранным. Во-вторых, соблюдение безопасности транспортировки, когда полностью исключается контакт с человеком, после того, как молоко было надоено. Это позволяет избежать попадания инфекционных агентов извне. Также хранение и доставка любой готовой продукции всегда происходят с соблюдением обязательных температурных требований, — прокомментировала Юлия Легкая. Как производится молочная продукция «Милко»: — Какую долю продукция вашего молочного завода занимает на рынке? — В компании Health и Nutrition 12 заводов, которые обеспечивают молочной продукцией разные регионы нашей страны. Наши молочные продукты присутствуют на полках магазинов от Калининграда до Владивостока. На заводе «Милко» производят продукцию для Сибири, Иркутска, Кемерово и Новосибирска. Если говорить о представленности всего ассортимента компании, то доля продукции H&N в Красноярске составляет более 31%. — Один из главных лозунгов компании Health и Nutrition: «Помните, что вас ждут дома». Расскажите подробнее, как он реализуется на практике? — «Милко» заботится не только о своих покупателях, но и о сотрудниках. Мы стремимся обеспечить работникам производства абсолютную безопасность. Все опасные зоны очерчены специальными лентами, на каждой лестнице висит предупреждение, что нужно держаться за перила и не разговаривать по телефону. Даже подвернутая нога здесь считается несчастным случаем. Его расследуют, выявляют причину и принимают меры для того, чтобы в будущем не допустить травмирования, — рассказал Алексей Харин. На заводе установлен вот такой счетчик дней, прошедших без несчастных случаев. Лучший результат — 2128 дней, то есть, практически 6 лет — Мы показываем людям, как можно не только эффективно производить продукт, но и бережно относиться к людям. Не просто как к трудовым кадрам, а как к самой большой ценности, — добавила Юлия Легкая. У каждого сотрудника есть собственная программа стажировки, после прохождения которой он может приступить к работе — Задам актуальный вопрос для Красноярска. Есть ли у вас экологические проекты? — Мы постоянно совершенствуем упаковку, чтобы облегчить процесс переработки. Например, недавно мы начали использовать инновационную упаковку Vivilen, которая имеет в составе особо очищенный, разрешенный к использованию в молочном производстве переработанный пластик. Это позволяет уменьшить нагрузку на окружающую среду, — рассказала Юлия Легкая. — К 2025 молочное предприятие «Милко» компании Health и Nutrition планирует получить статус «Zero Waste», то есть снизить количество отходов до нуля, — поделился Алексей Харин. Это ПЭТ-бутылка для молочной продукции. После выдува она примет привычную нам форму. Отметим, что полиэтилентерефталат перерабатывается лучше, чем другие виды пластика. — А что происходит с молочкой, которую не купили? — Всю невостребованную молочную продукцию (ту, что потребители не купили, но она еще пригодна к употреблению) мы передаем нуждающимся семьям и социальным учреждениям через благотворительный фонд «Дари добро». За год больше тысячи тонн продуктов стоимостью около 100 млн рублей попали к тем людям, которым они были нужны, — прокомментировала Юлия Легкая. — Какие у «Милко» планы на будущее? — Планы масштабные. В этом году мы начали отгрузки молочной продукции в Китай. Планируем наладить регулярные поставки и продолжать дистрибуцию в Поднебесную, — рассказал Алексей Харин. Директор завода Алексей Харин и Юлия Легкая, директор по связям с государственными органами власти, регион «Восток» Завод «Милко» — это не просто производитель молочной продукции. Это предприятие, которое заботится о своих покупателях, сотрудниках и окружающей среде. Молочную продукцию этого производителя выбирают люди, которые ценят качество, заботу и ответственность. Реклама LjN8KC8JE АО «ЭЙЧ ЭНД ЭН»
