Кто, согласно легенде, создал картофельные чипсы и почему мы никогда не узнаем об этом правду

Картофельные чипсы 24 августа празднуют очередную годовщину своего изобретения. Но что, если традиционная история их создания — красивый коммерческий миф? Попробуем разобраться.

Жарким летом 1853 года, в сумрачной столовой Moon’s Lake House в Саратога-Спрингс в штате Нью-Йорк, американский бизнесмен Корнелиус Вандербильт мирно ожидал свой ужин. Этот богатый пароходовладелец был нетерпелив, а на кухне Джордж Крам, повар с афроамериканско-индейским происхождением, готовил для него блюдо. Возможно, это был вальдшнеп или куропатка с картофелем фри — привычная еда в этом ресторане. Но когда блюдо подали Вандербильту, тот отказался, посчитав, что картофель слишком толстый.

Крам, не привыкший к критике, рассердился. В порыве гнева он взял тончайшие ломтики картофеля, погрузил их в горячее масло и обжарил до хрустящей корочки. Таким образом, в качестве оскорбления он подал гостю обжаренные чипсы.

К удивлению повара, Вандербильт пришел в восторг от чипсов. Владелица ресторана Харриет Мун быстро раскрыла потенциал снеков и объявила, что теперь чипсы будут подаваться в изысканных бумажных вазочках в качестве фирменного блюда Moon’s Lake House. Вскоре Крам создал собственный ресторан под названием Crum’s Place, где миллионеры, подобные Вандербильту, выстраивались в очередь ради чипсов «Саратога».