Какой картофель полезен для худеющих
Но теперь картофель реабилитирован. Исследователи из Института технологий провели эксперимент, который позволил увидеть, что картофель не является запрещенной при диете пищей, не влияет на увеличение веса и не затрудняет процесс похудения. Ученые набрали две группы худеющих добровольцев. В рацион всех испытуемых включили блюда из картофеля. Весь остальной рацион отличался по гликемическому индексу и уровню углеводов. Через некоторое время были подведены итоги эксперимента: похудели представители обеих групп, причем примерно на одинаковое количество килограммов. По мнению диетологов, в данном случае картофель стал катализатором похудения, а вовсе не наоборот, как это считалось ранее.
Еще одно исследование, ученых из Манчестерского университета, показало, что в картофельном соке есть антибактериальное вещество, предотвращающее развитие гастрита. Однако врачи отнеслись к этому открытию скептически и не рекомендуют людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта полагаться на картофель.
Если говорить о калорийности, то здесь имеет значение способ приготовления картофеля. Так, калорийность жареной на масле или на сале картошки, фри или чипсов в три-пять раз превышает пищевую ценность обычного отварного картофеля.
Как утверждают эксперты проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание», запеченный или отварной (лучше в кожуре) картофель в умеренных порциях два–три раза в неделю полезен практически всем.
Из-за высокого содержания солей калия (568 мг на 100 г) картофель полезен при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, почечнокаменной болезни и других заболеваниях почек, которые сопровождаются отеками. Существуют даже специальные калиевые диеты для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией, где основной продукт – картофель. Его дают несколько раз в день запеченным, в виде супа, пюре, котлет. Также в картофеле много витамина С, есть витамины группы В, селен, фосфор, цинк, магний, кальций, кремний, бром, йод, кобальт.
Кстати, считается, что особенно полезен фиолетовый картофель. Цвет свидетельствует о наличии в нем полезных полифенолов – именно они придают овощам и фруктам сине-красно-фиолетовые цвета. К слову, у такой картошки фиолетовая не только кожица, но и нутро. В России подобные сорта уже есть, но они еще не слишком распространены.
Таким образом, картофель можно и нужно вводить в свой рацион тем, кто заботится о своем здоровье и хорошей физической форме. Но при этом необходимо помнить о способе приготовления и объемах потребления овоща. Также помните, что в ежедневном меню человека должно быть минимум 400 граммов фруктов и овощей, помимо картофеля. Тогда ваш рацион будет более сбалансированным и полезным для здоровья.
The post Какой картофель полезен для худеющих first appeared on Новости города Шахты - Шахтинские известия.