В Екатеринбурге создается новая сеть локальных кафе-баров «Дэдди»
В столице Урала открывается четвертое заведение новой сети Кафе & бар на каждый день Дэдди. Объект расположится здании Рубина на Малышева, 44 и будет относиться к среднему ценовому сегменту. Интерьер нового кафе выполнен в стиле лофт с деревянными стенами и металлическими вставками, удобной эргономичной мебелью. Новое заведение полностью закроет нишу предприятий общественного питания в данном здании. Напомним, в этом году в Рубине также открылись Время Ч, рестораны сети Своя компания и Burger Кing.
По словам собственников сети, первоначально Дэдди был заведением формата у дома с узкой целевой аудиторией: посетители и персонал знали друг друга в лицо. В кризис было принято решение о смене концепции и создании новой сети заведений общепита под известным среди ценителей данного нишевого продукта брендом.
Мы используем падение рынка как возможность занять свою нишу локальных баров среднего класса. Мы учимся работать в тяжелых экономических условиях, поэтому решили несколько изменить концепцию. Развитие сети под единым брендом, в отличие от реализации отдельных проектов, позволит нам снизить издержки, говорит сооснователь сети Андрей Округин.
Отличительная особенность Дэдди понятная кухня. Владельцы сети кафе-баров делают акцент на качественные и полезные блюда без изысков, меню годами вырабатывалось поварами заведения совместно с взыскательными посетителями из спальных районов Екатеринбурга. Один из гвоздей меню цветные и полезные бургеры. Это блюдо разработал известный питерский шеф-повар Дмитрий Щербаков.В ассортименте заведения есть блюда японской и европейской кухни, а также авторские коктейли.
В то время как 90 процентов общепита работают на покупных булках, наполненных разными химикатами, мы все печем самостоятельно. Можно попробовать бургер со свекольной булкой, шпинатной или фитнес-бургер с полезной зерновой булкой и котлетой с кроликом, рассказывают создатели бренда.
Адекватные цены как основного меню, так и бизнес-ланчей привлекают посетителей. Средний чек кафе-бара 700 рублей, бизнес-ланч обходится от 240 до 270 рублей в зависимости от количества выбранных блюд, говорит Андрей Округин.
В планах собственников бренда открыть в Екатеринбурге еще несколько заведений сети Дэдди и масштабировать проект в другие регионы.