Когда выкапывать картошку

Обычно картошку начинают выкапывать с приходом осени. Определить подходящий момент сбора урожая можно по состоянию клубней, ботвы, погодным условиям и сорту. Рассказываем, как узнать срок созревания картофеля, чтобы не выкопать его слишком рано или поздно.

Сроки созревания картофеля

Картофель принято сажать в апреле-мае, через две-три недели он начинает цвести. А вот срок созревания зависит от сорта, поэтому урожай собирают в разное время года.

• Раннеспелые сорта, например «беллароза», «импала», созревают через 60–70 дней после посадки. Такую картошку выкапывают в июле — начале августа. Кожура картофеля этих сортов бывает тонкой, поэтому клубни долго не хранятся.
• Среднеспелые сорта, например «романо», «невский», выкапывают через 80–100 дней после посадки в августе — начале сентября. Сорта отличаются более плотной кожурой и могут храниться дольше.
• Позднеспелые сорта, например «астерикс», «славянка», выкапывают через 100–120 дней, а уборку урожая начинают в сентябре-октябре. У такой картошки плотная кожура, поэтому ее можно хранить всю зиму.

Как определить зрелость картофеля

Кроме времени посадки и сроков созревания, узнать, что картошку пора выкапывать, можно по состоянию ботвы и кожуры.

На что нужно обратить внимание:

• Состояние ботвы. Если она начинает подсыхать, желтеть, становится ломкой и легко отделяется от клубней — значит, картофель можно выкапывать.
• Вид кожуры. Клубни созрели, если кожура плотная и относительно темная, не сдирается при трении пальцами.

Совет: выкопайте несколько кустов и осмотрите клубни за две-три недели до сбора урожая, чтобы определить, когда картофель созреет и будет готов к уборке.

В какую погоду лучше выкапывать картофель

Удобнее собирать картошку в солнечный день. Желательно, чтобы накануне не было дождя: клубни проще выкапывать из сухой и теплой земли, и меньше вероятность нечаянно их повредить. Оптимальная температура почвы — от 10 до 20 градусов.

В средней полосе России картошку выкапывают в теплые месяцы: в конце августа — начале сентября. В южных регионах сроки смещаются на более ранний период, а в северных — на более поздний.

Чем и как выкапывать картошку

Картофель можно выкапывать лопатой или вилами. Лопата подойдет для жесткой почвы, а вилы лучше использовать для мягкой и рыхлой, чтобы не повредить клубни. Инструкция простая, подходит для обоих инструментов.

• Начинайте выкапывать картошку с края участка, чтобы не повредить соседние кусты.
• Вставьте лопату или вилы в землю на расстоянии около 20–30 сантиметров от стеблей куста.
• Наклоните инструмент назад, чтобы поднять куст вместе с клубнями.
• Осторожно стряхните землю с картофелин. Если нужно, аккуратно достаньте оставшиеся клубни руками.
• Разложите их в тени для просушки на несколько часов, чтобы подготовить к хранению.

Совет: чтобы клубни дозрели, за одну-две недели до сбора урожая срежьте ботву.

Как подготовить картошку к хранению

После того как выкопали картофель, его нужно подготовить к хранению. Как это сделать:

• Обсушите клубни. Разложите картошку на земле или на поддонах в защищенном от влаги, теплом и проветриваемом месте. Оставьте их на два-четыре часа.
• Отсортируйте картошку. Уберите все поврежденные и гнилые клубни, а остальные разделите на крупные, средние и мелкие: потом будет удобнее выбирать подходящие картофелины для разных блюд.
• Просушите картофель. Разложите в один слой в темном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха при температуре +15...+20 градусов на 10–14 дней.
• Подготовьте клубни. Очистите их от земли, но не мойте, иначе они начнут портиться.
• Выберите место хранения. Идеальное место — это темное, прохладное и хорошо проветриваемое помещение. Температура должна быть в пределах +2...+4 градуса, а влажность — около 85–90%. Используйте деревянные или пластиковые ящики с отверстиями для вентиляции, сетки или мешки из натуральных материалов.
• Выложите клубни. Разместите их слоями, прикрывая соломой или бумагой. Оставьте небольшие промежутки между клубнями, чтобы они не касались друг друга — так картошка будет меньше гнить.
• Проверяйте состояние картошки. Если увидите гнилые или поврежденные клубни — выбрасывайте, чтобы они не испортили весь урожай.

Совет: не храните картофель в герметичных пластиковых мешках — так он может сгнить.

Что можно сделать?

Научиться вкусно готовить картошку разными способами: жарить, запекать на мангале, тушить или делать пюре.