Кукурузный крахмал — незаменимый ингредиент для безглютеновой выпечки

Вероятно, у вас в кладовой уже есть упаковка кукурузного крахмала. Это один из основных ингредиентов для самых разных рецептов, но задумывались ли вы когда-нибудь, что такое кукурузный крахмал и на что он способен? Даже опытные домашние повара могут не знать ответ на этот вопрос, хотя не раз полагались на этот незаменимый продукт. Вместо того чтобы спрашивать, что может сделать кукурузный крахмал, стоит поразмыслить о том, на что он не способен — ведь его использование не ограничивается кухней. Кукурузный крахмал в кулинарии Кукурузный крахмал, изначально использовавшийся в коммерческих целях, сегодня прочно занял место на кухнях по всему миру. Основное его применение — загуститель в соусах, тушеных блюдах, начинках для пирогов и десертах. Он в два раза эффективнее, чем обычная мука, что делает его незаменимым ингредиентом для придания нужной текстуры различным блюдам. Применение в десертах и выпечке Кукурузный крахмал незаменим в приготовлении пудингов и пирогов с фруктами. Он помогает загустить начинку, делая ее удобной для нарезки после выпекания. Также его можно использовать в качестве безглютеновой замены муки в таких десертах, как шоколадные брауни или овсяное печенье. Не только на кухне Кукурузный крахмал может пригодиться и за пределами кухни. Например, его можно использовать для удаления жирных пятен с одежды или придания крахмалистой жесткости рубашкам. Эти и многие другие применения делают кукурузный крахмал универсальным продуктом, который стоит держать под рукой в каждом доме. Замены и хранение Если у вас закончился кукурузный крахмал, его можно заменить на равное количество тапиокового или аррорутового крахмала. А если рецепт требует использования муки в качестве загустителя, просто используйте половину объема кукурузного крахмала вместо муки. Хранить кукурузный крахмал нужно в сухом прохладном месте — так он прослужит вам практически бесконечно.