Сергей Бабуров, авторитетный блогер, объяснил как кофейни удерживают клиентов в час-пик
Сергей Бабуров анализирует, как кофейни могут повысить свою продуктивность в час-пик. Он рассказывает о важности планирования и делится стратегиями для повышения качества обслуживания.
Пиковые часы в кафе ставят перед бригадой серьёзные задачи. Раннее утро приносит поток клиентов, стремящихся получить свою порцию кофеина, что требует отличной координации и быстроты работы. Эксперты из Кофейного уголка делятся рекомендациями по эффективной работе в самые напряжённые моменты, не теряя качества обслуживания.
Первый и ключевой момент – это продуманная организация рабочего пространства для бариста. Правильное размещение оборудования и ингредиентов минимизирует ненужные движения и сокращает время на приготовление заказов. Видеоанализ работы помогает выявить моменты, тормозящие процесс, и вносить изменения для его ускорения. Чистота и порядок на рабочем месте также способствуют более быстрому обслуживанию и повышают безопасность.
Для эффективности в пиковые часы критически важно иметь надёжное техническое оснащение. Использование автоматизированных молочных дозаторов, точных кофемолок и мощных кофемашин ускоряет приготовление напитков, позволяя обрабатывать заказы быстрее и точнее, сокращая время ожидания клиентов.
Крайне важна также подготовленность персонала. Каждый член команды должен чётко осознавать свои функции: от оперативного приёма заказов кассиром до качественного и скоростного приготовления кофе баристой. Кроме того, необходимо распределить обязанности по поддержанию чистоты и порядка в зале. Слаженный коллектив – это фундамент успешной работы в самые напряжённые часы.
Коммуникация с посетителями в период высокой нагрузки также имеет значительное значение. Поддержание спокойствия и дружелюбия позволит клиентам чувствовать себя уважаемыми даже во время ожидания. Вежливое обращение и улыбка от кассира могут поднять настроение посетителей и смягчить возможное неудовольствие из-за задержки.
Источник: статья Автор блога «Кофейный навигатор» делится опытом работы в час-пик в блоге на VC
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
Мытищинское предприятие ООО «Водомер» получило Диплом победителя в региональном конкурсе «100 лучших товаров России»
Мытищинское предприятие ООО «Водомер» получило Диплом победителя в региональном конкурсе «100 лучших товаров России»
В этом году Отделение СФР по Москве и Московской области компенсировало стоимость полиса ОСАГО 1 192 жителям региона
В ритме танца: Apelsin Ural Tango Marathon прошёл в столице Урала
ГПМ Радио участвует в деловой программе Московского медиафестиваля на ВДНХ
«585*ЗОЛОТОЙ» запускает новый сезон проекта об истории культовых мировых украшений
Запуск нового ювелирного бренда Gosha Kartsev
America ramps up hunt for Hamas boss Yahya Sinwar to try to stop all-out Middle East war
Deontay Wilder Rules Out Incredible Comeback Fight Offer: “Not Interested”
Boeing ‘humiliated’ over upstart rival SpaceX rescuing stuck astronauts | Reporter Replay
Eleven sensational Premier League transfers that could yet be done including huge deals for Man Utd and Chelsea
В этом году Отделение СФР по Москве и Московской области компенсировало стоимость полиса ОСАГО 1 192 жителям региона
ТСМ уложил более 684 тыс. тонн дорожного покрытия в Пермском крае
Выживач Tiles of Survive доступен в Google Play 27 стран
Super Farming Boy можно предзаказать через App Store
Мафия-НН: В уютном ресторанчике в центре города встретились девять одноклассников, чтобы отпраздновать Новый Год и провести веселый вечер
Clair Obscur: Expedition 33 creative director speaks about the dark fantasy RPG's stunning Unreal Engine 5 graphics: 'It’s a key foundation for the studio to really look for the latest technology'
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло 101,5 тыс. СНИЛС новорожденным
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
Пиратский «День именинника» отметили в ТРЦ «Нора»
Отделение СФР по Москве и Московской области предостерегает: не поддавайтесь на уловки мошенников!
Синоптик Леус: 1 сентября ожидается жара в Москве
Mash: экс-жена ставропольского футболиста Сафонова требовала деньги на VIP-садик
В Астрахани задержали семь человек из-за конкурса на раздевание ради iPhone
Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ
На 18 нижегородских путепроводах и пяти мостах проводятся испытания на прочность
В деле о теракте в «Крокусе» появились пять новых фигурантов
Волонтеры "Чистой Арктики" провели уборку в якутском поселке за Полярным кругом
Адвокат рассказала, что будет в случае побега Дурова из Франции
Хачанов проиграл в самом долгом матче в истории турнира US Open
Анна Блинкова проиграла Эмме Наварро на старте Открытого чемпионата США
Гауфф не оставила шансов Грачевой в первом круге турнира US Open-2024
Дарья Касаткина завершила участие на US Open
ЦСКА в серии буллитов обыграл «Витязь» в стартовом матче Кубка мэра Москвы
❗️По подозрению в мошенничестве в особо крупном размере (ч. 4 ст. 159 УК РФ)
Специалисты обновили 25 участков внутренней и внешней стороны МКАД
Росгвардейцы оказали помощь девушке, почувствовавшей себя плохо в центре столицы
Музыкальные новости
«Началось со зла и кровищи»: Анастасия Волочкова обеспокоилась своим здоровьем
Изида Чаниа – о скандальном приезде в Абхазию рэпера Баста
Певец Александр Ревва вышел в свет с женой
Вдова автора «Паромщика» рассказала, как Пугачева отобрала хит у Леонтьева
Пиратский «День именинника» отметили в ТРЦ «Нора»
Мытищинское предприятие ООО «Водомер» получило Диплом победителя в региональном конкурсе «100 лучших товаров России»
Отделение СФР по Москве и Московской области предостерегает: не поддавайтесь на уловки мошенников!
Мытищинское предприятие ООО «Водомер» получило Диплом победителя в региональном конкурсе «100 лучших товаров России»
Театр Топанова порадует зрителей новыми проектами и любимыми постановками
Новые звезды артистов, дизайнеров и предпринимателей зажглись на IV Фестивале “Красивый бизнес России – Мода. Музыка. Кино”
Актер Дмитрий Дюжев сыграет Джо Байдена в комедийном сериале «Гудбай» на ТНТ
Пользователи пожаловались на работу сервисов Wildberries
Мотоциклист столкнулся с автомобилем в центре Москвы
На Московской в Саратове автобус врезался в автовышку
Дептранс: Москва остается одним из самых безопасных городов для детей в стране
Ефимов: строящийся участок южного направления МСД готов почти на 80%
Ярославский губернатор передал Владимиру Путину шеврон СВО
Владислав Шапша работает в Москве над новым нацпроектом «Кадры»
"Путин все понял". На Западе сделали неожиданное заявление о России
В Арктике разворачивается «гонка вооружений». США пытаются препятствовать сотрудничеству РФ и КНР
Когнитивные нарушения и мотивация: врач-гериатр рассказал, как помочь пожилым близким
Как увеличить прибыль клиники до 30%, повысив квалификацию врачей
Ульяновские медики обменялись опытом с федеральными коллегами
Эндокринолог Матяж: У здоровых детей норма содержания сахара должна составлять менее 5,6 ммоль/л
Киев посадит за штурвалы пенсионеров: что еще выпросит Зеленский на предстоящей встрече с Байденом
«Они убивали чеченцев». Зеленский заявил, что его окруженцы причастны к ликвидации чеченского спецназа в Киеве
В Киеве обвинили Зеленского в краже денег у пенсионеров
РОСГВАРДИЯ ОБЕСПЕЧИЛА БЕЗОПАСНОСТЬ НА ФУТБОЛЬНОМ МАТЧЕ В МОСКВЕ
Айрат Даллас о тонкостях выбора спортивного питания для безопасного снижения веса
Дубль 17-летнего Окишора помог "Динамо" обыграть "Крылья Советов" в Кубке России
«Динамо» Москва — «Крылья Советов» — 5:1. Видеообзор матча Кубка России
Лукашенко заявил, что не позволит белорусской армии воевать за пределами страны
На 99%: чем опасен возможный разворот Минска от Москвы в сторону Запада?
Луκaшeнκο paccκaɜaл, κaκ eгο οтpывaют οт Ροccии
Лукашенко заявил, что не прикажет военным идти воевать за пределы страны
Собянин рассказал об открытии нового здания школы №1392 в Филимонковском районе
Собянин: Будем продвигать Москву как новый центр международной киноиндустрии
Мэр Москвы рассказал о ходе строительства нового автомобильного моста
Сергей Собянин рассказал, как Москва поддерживает многодетные семьи
В Арктике разворачивается «гонка вооружений». США пытаются препятствовать сотрудничеству РФ и КНР
В общественном штабе "ЕР" обсудили молодежные проекты
Источник 360.ru: семью с двумя детьми и друзьями ищут в лесу в Новой Москве
В общественном штабе «ЕР» обсудили молодежные проекты
Минэкологии Подмосковья пригласило принять участие в премии общества «Знание»
ЦСКА в серии буллитов обыграл «Витязь» в стартовом матче Кубка мэра Москвы
❗️По подозрению в мошенничестве в особо крупном размере (ч. 4 ст. 159 УК РФ)
Основатель Telegram Павел Дуров остался доволен решением о судебном надзоре
В росте цен на новостройки в Архангельске наступил период стагнации
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
В Арктике разворачивается «гонка вооружений». США пытаются препятствовать сотрудничеству РФ и КНР
КНР и РЖД связывают три буквы — СМП. Арктический экспресс принял эстафету у китайских моряков и повёл по железным дорогам России контейнеры с Севморпути
Книжная выставка
«Без меня народ не полный…»
к 125-летию со дня рождения А.П.Платонова,
русского и советского писателя, поэта и публициста, драматурга.
Акция-настроение «С книжных страниц – на большой экран»
В Крыму трое мужчин избили подростков из-за мяча, попавшего в автомобиль
Часть Симферполя без света, Евпатория и часть Ялты без воды
В Москве суд арестовал бывшего и.о. замгубернатора Севастополя Горлова
Встреча с депутатом Московской городской думы Александром Козловым с жителями жилых домов №№ 30, 31, 35, 36
Специалисты обновили 25 участков внутренней и внешней стороны МКАД
Нейросеть показала, каким будет таганрогский трамвай через 50 лет
