Полезные свойства и вкусовые качества бузины

Еще с древних времен людям хорошо известны целебные свойства черной бузины. Некоторые германские народы считали, что этот куст является лечебным растением ведьм, но, тем не менее, никто не решался его срубить, так как это могло навлечь на человека много неприятностей.

А славянские народы, наоборот, считали бузину священным растением, которое отпугивает злых духов, поэтому каждый хозяин старался посадить этот куст возле своего дома. В средние века сок бузины использовали, как краситель для окраски волос и тканей, а также готовили вино из этих ягод и даже цветков.

Времена меняются, но бузина черная до сих пор не утратила своей популярности, как средство для лечения множества различных заболеваний. В народной медицине используется все растение целиком: ягоды, цветки, кора, листья и даже корни. Каждая из частей этого кустарника имеет свои лечебные свойства.

Стоит отметить, что есть еще бузина красная, но это очень ядовитое для человека растение. Также нужно быть осторожными с употреблением черной бузины в сыром виде, так как неспелые ягоды содержат вещество под название амигдалин, которое может превращаться в синильную кислоту.

Но в спелых высушенных ягодах этого вещества уже нет, поэтому их можно безопасно употреблять.

Свойства бузины и способы ее применения

Бузина черная – это уникальное растение, которое используется для лечения множества болезней: от респираторных заболеваний до рака на ранней стадии. Теперь давайте разберемся, какими свойствами обладает каждая из частей кустарника, и как ее можно применять в лечебных целях.

1. Листья

Свежие листья черной бузины содержат большое количество каротина и витамина С. Также в их составе присутствуют: танины, альдегиды, эфирное масло, самбунигрин, смолистые вещества и алкалоиды. А в сухих листьях имеется провитамин А1.

Благодаря этим веществам листья обладают жаропонижающим, потогонным, вяжущим,  мочегонным и анальгетическим действием. Также они способны останавливать кровь. Листья используют для лечения геморроя, ожогов, опрелостей, фурункулов, а также переломов и вывихов. Молодые листья обладают слабительным действием, поэтому их используют для лечения запоров. Для этого их нужно отварить в меде и принимать внутрь.

От геморроя поможет настой из 8 листьев бузины и 1 ст. ложки шалфея, которые нужно залить стаканом кипятка. Через час в полученную настойку нужно добавить 1 ч. ложку меда. Ее нужно принимать по полстакана в день в течение 1 месяца.

Очень важно убедиться в том, что вы сорвали листья именно черной бузины, а не красной, так как они ничем не отличаются друг от друга. Если вы не уверены, какая именно эта бузина, то лучше отказаться от приготовления настоя из этих листьев, иначе все может закончиться сильным отравлением.

2. Цветки

Цветки черной бузины содержат большое количество разнообразных веществ, таких как органические кислоты (валерьяновая, яблочная, кофейная, хлорогеновая и уксусная кислота), гликозиды (рутиноподобный альдрин и самбунигрин), каротин, холин, этилизобутил,   изоамиламины, эфирное масло, танин, витамин С, сахара и дубильные вещества.

Для того чтобы получить как можно больше пользы от бузины, ее цветки нужно срывать целыми соцветиями в период активного цветения (с конца мая до начала июля), причем делать это лучше всего в солнечную погоду. Сушить их нужно в тени на открытом воздухе. А уже высушенные цветки необходимо хранить в бумажной упаковке.

Цветки бузины обладают хорошим потогонным и антибактериальным действием, поэтому их используют для приготовления настоев и отваров, предназначенных для лечения простудных заболеваний, гриппа, ангины и бронхита. Чтобы сделать такой настой, нужно 1 ст. ложку сухих цветков залить 1 стаканом кипяченой воды и довести все до кипения, после чего настой нужно 15 минут подержать на медленном огне.

Затем его следует остудить в течение 45 минут, отжать и добавить еще кипяченой воды для того, чтобы восстановить первоначальный объем. Принимать полученный настой нужно по полстакана три раза в день перед едой. Бузина черная является хорошим отхаркивающим средством, поэтому этот настой также помогает смягчить сухой кашель. Помимо этого, он снимает воспаление слизистой рта, если применяется как средство для полоскания.

Также из цветков этого кустарника можно приготовить настойку. Для этого просто нужно 1 ст. ложку сырья залить 1 стаканом кипятка и настоять в течение 30 минут. Настойку нужно принимать по 1-3 ст. ложки перед едой три раза в день. Она помогает уменьшить отечность при заболеваниях мочевого пузыря и нарушениях работы почек.

Компрессы с использованием отвара из цветков бузины помогают при таких болезнях суставов, как ревматоидный артрит, подагра, артроз и паралич. Также они уменьшают боль при радикулите. Для усиления эффекта можно принимать настой из этих цветков внутрь по 1/3 стакана три раза в день. Особенно это помогает при ревматизме и подагре.

3. Ягоды

В ягодах черной бузины содержится большое количество витамина С, красящих и дубильных веществ, а также в их состав входят аминокислоты, тирозин, фруктоза, глюкоза, каротин, самбуцин, смола и яблочная кислота.

Эти кисло-сладкие плоды нужно срывать вместе с плодоножками, чтобы не вытек весь сок. Их можно использовать в лечебных целях, как в свежем, так и высушенном виде. Свежие ягоды применяются для лечения язвенной болезни, гепатита и невралгии, а сушеные – против малярии.

Также из бузины можно варить варенье, которое помогает при лечении колитов, желудочно-кишечных заболеваний и даже рака желудка. А вот для борьбы с раком кожи лучше использовать вино из бузины черной. Как же его можно приготовить?

Существует много рецептов этого напитка, но чаще всего его готовят следующим образом:

• 1,2 кг ягод заливают 5 литрами воды и варят 2 часа;
• процеживают, добавляют 800 грамм сахара и варят еще 1 час;
• в теплую жидкость добавляют одну горсть изюма или винные дрожжи и накрывают емкость плотной тканью;
• после брожения с вина снимается пенка, его разливают в банки и оставляют на 1 месяц;
• после этого вино разливают в стеклянные бутылки и закрывают засмоленной пробкой.

4. Кора и корни

Кора и корни бузины содержат такие вещества, как эфирное масло, фитостерины и холин. Отвар из коры помогает снять отеки, так как он обладает хорошим мочегонным действием. Также отвар из коры и корней помогает в лечении кожных заболеваний и различных сыпей.

Ванны с корнями бузины снимаю рожистое воспаление, а также помогают уменьшить головные боли и побороть бессонницу. Сушеные корни, измельченные в порошок, используются как присыпка для подсушивания язв, ран и ожогов на коже.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, которую можно получить от лекарственных средств на основе бузины черной, сначала нужно проконсультироваться с врачом, так как это растение может нанести вред здоровью человека, если его неправильно использовать. Особенно нужно уделить внимание противопоказаниям, которые включают в себя:

• хронические заболевания органов пищеварения;
• беременность и период кормления грудью;
• возраст до 12 лет;
• несахарный диабет;
• болезнь Крона.

Черную бузину иногда называют эликсиром долголетия, так как она лечит множество болезней и помогает предотвратить их развитие, но при этом следует соблюдать осторожность, так как неправильная доза лекарства из бузины может вызвать тошноту и рвоту.

Источник: http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-i-vkusovyie-kachestva-buzinyi/#ixzz3tdekb63v