Курица, фаршированная ветчиной и сыром. Восхитительное блюдо для истинных гурманов!

Старинная поговорка гласит: «Птица на столе — праздник в доме». Приготовление птицы и дичи целыми тушками является традиционным для кухни наших краев. Особенной популярностью на праздничных столах всегда пользовались фаршированные изделия. И действительно, трудно представить современное пиршество без фаршированной птицы!

Курица, фаршированная ветчиной и сыром

Приготовление

1. Курочку вымой, с осторожностью сними кожу с нее так, чтобы остались с кожей ножки и крылышки.


2. Куриное мясо отдели от костей и прокрути на мясорубке.
3. Ломтики батона замочи в молоке и оставь набухать. Порежь ветчину соломкой, а перец — кубиками. Натри сыр на крупной терке. Мелко поруби петрушку.
4. Смешай куриный фарш, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, отжатый батон. Добавь сырые яйца, сливки, посоли и поперчи.
5. Посоли и поперчи также изнутри и куриную кожу, выложи начинку внутрь курицы.
6. Отверстие зашей или сколи зубочистками.


7. Сверху смажь курочку майонезом, поперчи и слегка посоли еще раз. Свяжи ножки и крылышки ниткой, чтобы они в процессе запекания не растопырились.
8. Уложи тушку на смазанный растительным маслом противень. Запекай при температуре 160–180 °С 1,5 ч. Периодически поливай сверху выделяющимся соком.
9. Чтобы получить красивую хрустящую корочку, за 5–10 мин. до готовности прибавь жару.
10. Подавай блюдо горячим или холодным, порезав ломтиками.

Источник