Курица на гриле с салатом из вишни и помидоров — лёгкое летнее наслаждение
Сюда входят и салаты, которые часто становятся излюбленным блюдом в конце лета, поскольку они полезны и освежают тело и психику, измотанные из-за непрерывной жары в этом году.
В этой сладкой и сезонной вариации итальянского салата «Капрезе» мы отдаём предпочтение вкусу.
Вместо толстых ломтиков томатов, он состоит из половинок помидоров черри, красного винограда без косточек и вишни, косточки в которой заменяют шарики молочно-сладкой свежей моцареллы. Он также включает нежный привкус перца халапеньо и пикантный привкус раскрошенного сыра фета для солёного финала.
На первый взгляд это сочетание может показаться странным кулинарным сочетанием. Но поверьте мне, оно работает действительно хорошо.
Салат, слегка заправленный красным вином, одновременно сладкий и солёный, а также немного острый — в зависимости от того, сколько ломтиков халапеньо вы бросите в миску.
Салат прекрасно сочетается с жареной пряной курицей, но также будет великолепен со стейком. Для более быстрого приготовления можно использовать курицу-гриль из магазина. Или вообще не добавляйте мясо. Сам по себе салат станет прекрасным лёгким обедом.
Жареная на гриле пряная курица с салатом из вишни и помидоров
На 4 персоны.
Для курицы
- 500 г куриных бёдер на кости;
- 1 чайная ложка чесночного порошка;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 1 чайная ложка порошка чили;
- ½ чайной ложки копчёной паприки;
- ½ чайной ложки морской соли;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.
Для салата
- 250 г вишни, очищенной от плодоножек;
- 250 г помидоров черри, разрезанных пополам;
- 250 г красного или зелёного винограда, разрезанного пополам;
- 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный тонкими ломтиками;
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
- 2 столовые ложки красного винного уксуса;
- 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима;
- горсть листьев кинзы, нарезанных;
- щепотка соли.
Разогрейте гриль до средней высокой температуры. Слегка смажьте гриль маслом.
Подготовьте курицу: в небольшой миске смешайте чесночный порошок, тмин, перец чили, паприку, соль и перец.
Положите части курицы в большую миску, посыпьте их смесью специй и перемешайте.
Пока гриль разогревается, приготовьте салат из вишни: положите в большую миску вишни без косточек и добавьте помидоры черри, виноград, нарезанный халапеньо, чеснок и уксус. Тщательно перемешайте, чтобы всё хорошо перемешалось, затем оставьте на 10 минут, чтобы фрукты дали сок.
Добавьте оливковое масло и перемешайте.
Положите куриные бёдра на горячий гриль и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны. Термометр должен показывать 165 °C Выложите на сервировочное блюдо.
Добавьте измельчённую кинзу в салат из черри и перемешайте. Посолите и подавайте с курицей.