Наша еда в США: как приготовить вкусный творог из американских продуктов и быстро замариновать скумбрию

В Америке есть много вкусной еды, а выбор продуктов шарочайший. Но здесь все равно нет того, к чему мы привыкли на родине. К примеру, многие скучают по вкусному сочному творогу. В США он есть, но каккой-то сухой, зернистый и «пластмасовый», как любят говорить наши иммигранты. А еще нам не хватает маринованой скумбрии, к сожалению, в Америке ее очень сложно найти. Мы в ForumDaily проверили несколько рецептов от наших читателей и из интернета и выбрали самые лучшие. Они позволят быстро и просто приготовить творог и замариновать скумбрию в домашних условиях. Сохраняйте себе!

Начнем с простого. Вот несколько рецептов домашнего творога, которыми поделились наши читательницы в группе «Ищу совета«.

Домашний творог из американских продуктов

• Творог «монастырский»

Его рецептом поделилась Людмила Чуваева. Итак, один галлон молока Whole milk налить в кастрюлю и довести почти до кипения часто помешивая. Как только вы увидели что молоко закипает добавляйте 2 бутылки кефира, продолжая помешивать. Держите кастрюлю на плите, пока молоко не свернётся , затем выключите плиту , закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 2 часа. Следующий этап —  слейте все в марлю и подвесьте так, чтобы жидкость стёкла . Творог готов .

• Творог в духовке

Юлия Кэмпбелл поделилась простым рецептом. Она берет 1 галлон любого молока и 0,5 галлона whole milk buttermilk ( не low fat) из магазина Крогер. Все это смешивается в металлической кастрюле и ставится в теплое место примерно на 12 часов «После этого я ставлю в духовку 170F на 5-6 часов. — — продолжает Юлия. – Когда вы увидите, что толстый створоженный пласт плавает сверху, а сыворотка стала совсем прозрачной, творог можно вынимать. Когда он остынет, его можно просто процедить через сито, безо всякой марли.

• Творог быстрый

Читательница Оксана Svk пишет, что не любит долгой возни, поэтому предлагает 20-минутный рецепт. В галлоне молока растворяются 2 чайные ложки лимонной кислоты. Кастрюля ставится на плиту, и когда при нагреве сыворотка отделяется от творожной массы, все отбрасывается на сеточку, чтобы жидкость стекла.

По теме: Рецепты вкусных кофейных напитков от бывшей бариста Starbucks: вы с легкостью сможете приготовить их дома

В качестве бонуса еще небольшой совет: читательницы говорят, что специальную марлю для творога, «cheesecloth» можно купить в любом супермаркете и даже заказати на Амазон. А в магазинах Sprouts и Wholefood в овощном отделе продаються мешки-сетки, 3 шт в упаковке. Они похожи на марлю, но даже лучше, потому они прочнее и их проще стирать.

Дорогие наши читательницы, спасибо вам огромное, что делитесь рецептами! Мы рады их опубликовать. Присылайте свои рецепты вкусняшек на почту info@forumdaily.com с темой «Рецепт», и мы обязательно поделимся ими с нашими читателями.

Как замариновать скумбрию в домашних условиях

В любом американском супермаркете можно купить замороженную скумбрию, а вот маринованной не найти. Мы воспользовались советами из интернета и выбрали три рецепта маринованной скумбрии: классический, пикантный и быстрый

Классическая скумбрия

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 горошины чёрного перца;
• 3 лавровых листа;
• 1 столовая ложка сахара.

Отрежьте рыбам головы, выпотрошите и промойте тушки. На дно стеклянного или керамического контейнера высыпьте ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.

Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

Пикантная скумбрия с уксусом и подсолнечным маслом

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин чёрного перца;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
• 2 крупные луковицы.

Разделайте скумбрию на филе. Посыпьте филе солью и отложите на 10–15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лавровый лист, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.

Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои луком, нарезанным полукольцами. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

Вам может быть интересно: главные новости Нью-Йорка, истории наших иммигрантов и полезные советы о жизни в Большом Яблоке – читайте все это на ForumDaily New York.

«Быстрая» скумбрия под гнетом

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 2 луковицы;
• 1 литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
• 5 горошин чёрного перца;
• 2 горошины душистого перца;
• 3 лавровых листа;
• ½ чайной ложки кориандра;
• 2 столовые ложки столового уксуса;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Скумбрию разделайте на филе. Лук нарежьте полукольцами.

Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол добавьте уксус.

Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой и поставьте . в холодильник на 2–5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Сообщение Наша еда в США: как приготовить вкусный творог из американских продуктов и быстро замариновать скумбрию появились сначала на ForumDaily.