Как устроено виноделие в Мьяньме

Виноградники Мьянмы расположены в горах, на высоте около двух тысяч метров над уровнем моря. Там им не страшны ветра и всепроникающая влажность, которая способна уничтожить урожаи виноградной лозы. Основной винодельческий регион страны — долина озера Инле. Эта местность отличается постоянством температур, что позволяет выдержать период вегетации, необходимый для вызревания винограда.

Сорта винограда, выращиваемые тут, в основном имеют иностранное происхождение. Среди них немецкий «дорнфельдер» и испанский «темпранильо». Однако особенности почвы и климата радикально меняют вкус ягод и готового вина. Попробовать вино родом из Мьянмы можно почти в любом ресторане страны — оно является национальной гордостью жителей и вполне способно состязаться со своими аналогами с многолетней историей.

Вино из Мьянмы бывает самых разных сортов, однако среди них преобладает «шираз», «каберне совиньон» и «пино нуар». Единственный в стране винный завод производит около 120 тысяч бутылок в год, часть их которых идет на экспорт в страны Азии.

Территории виноградников тщательно охраняются. За посадками следит команда работников, некоторые из которых прошли обучение в Европе. 

Бирманцы советуют пробовать их национальное вино с их же национальными блюдами — рыбой в банановых листьях и шариков из баранины с брюссельской капустой. Кухня Мьянмы мало отличается от своих аналогов по всей Юго-Восточной Азии, однако жители страны делают ставку прежде всего на вино — единственное в мире, сделанное по традиционным канонам в столь нетрадиционной обстановке.