Добавить новость
ru24.net
Все новости
Декабрь
2015

Секреты вкусного холодца

Какой же праздничный стол без любимого холодца, или, как еще говорят, студня! Традиционное блюдо, правильно приготовленное, — это вкусное и очень полезное угощение! В частности для тех, кто страдает болезнями суставов, ломкостью костей, проблемами с кожей и зрением.

Многие возразят, мол, готовить холодец — слишком долгое и хлопотное занятие… Это совсем не так! Ведь он варится практически сам, без какого-либо твоего участия. У каждой хозяйки есть свой рецепт холодца, проверенный временем и не одним застольем. Нежирный, с кусочками мяса, прозрачный как слеза да с чесночком… А завершающим аккордом в его приготовлении станет необычная подача!

КАК ГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 свиные ножки (с копытцем)
  • 1 свиная голень
  • 1 кг говяжьей грудины
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • корень петрушки
  • 1 головка чеснока соль,
  • лавровый лист,
  • перец горошком
  • 3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Всё мясо залей водой и вымачивай 2–3 часа. Лучше вообще оставь на ночь. Не стоит пренебрегать этим шагом, замачивание освободит мясо от свернувшейся крови, размягчит шкурку. После этого поскобли копытца ножом, грудинку нарежь. Величина кусков не принципиальна.

Уложи мясные составляющие в кастрюлю, залей водой так, чтобы она была выше уровня мяса на 5–7 см. Поставь на огонь, доведи до кипения. Не пропусти это момент! Начнется обильное пенообразование, которое прекратится через 5 минут. Все это время регулярно снимай пену ложкой. Убавь огонь до самого минимума, жидкость кипеть не должна.

Оставь вариться на 4–5 часов. Периодически подходи к кастрюле, помешивай, но воды не доливай! По прошествии этого времени добавь к бульону горошины черного и душистого перца, лавровый лист, 1 ч. л. каменной соли, неочищенные овощи: морковь, лук, корень петрушки. Луковая шелуха придаст золотистый цвет будущему блюду. Вари еще 1–1,5 часа.

Выключи огонь, выбери шумовкой все мясо, бульон процеди через чистую ткань, овощи выбрось. Когда мясо остынет, руками отдели его от костей. Пропусти чеснок через пресс, перемешай с мясом.

На этом этапе можешь снять с отвара лишний жир. Это легко проделать с помощью бумажной салфетки: опусти ее на поверхность бульона и сразу подними. Повтори манипуляцию несколько раз с чистыми салфетками. Еще раз посоли и поперчи блюдо по вкусу.

Отвари яйца, остуди, очисти. Чтобы оригинально подать холодец, подготовь подходящие небольшие формочки (подойдут силиконовые для кексов).

На дно каждой формочки уложи половинку яйца, затем слой измельченного мяса. Залей жидкостью. Оставь холодец застывать в холодильнике на ночь.

Наваристый и ароматный холодец готов! Хрен или горчица к нему будут очень кстати!




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Проазербайджанский агент Сергей Марков в оккупированном Шуши восхищается Алиевым, пока тот унижает Россию: намечается новый «иноагент»?

Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.

История одной семьи: результаты конкурса и победители

Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом


The founder of Deliciously Ella started a blog when suffering from severe chronic pain. Now, her multimillion-dollar snack empire is going global

The Best Story Of Chicago Bulls’ Offseason Just Got A Happy Ending

OpenAI warns that its new ChatGPT Agent has the ability to aid dangerous bioweapon development

Tourism is increasing over prepandemic levels, overwhelming popular destinations


На пожаре в частном доме обнаружили тела мужчины и женщины

The sun of the North

Это провал? Как прошёл старт продаж новой Лады Искры в России

Axenix выводит бизнес-аналитику на новый уровень с ИИ-ассистентами в платформе In.Plan


Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

Bungie promises to fix Destiny 2's new metroid-style morph ball as it makes players sick and glitches out on ultrawide monitors

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'



Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха

Аудиосказки про Турбозавров теперь на Яндекс Музыке!




В регионах Центральной России продолжается ведомственная акция «Каникулы с Росгвардией»

Хаски на Summer Sound – выиграй билеты на Like FM

С режиссером Юрием Карой простились в Москве

История одной семьи: результаты конкурса и победители


СК: в Москве задержали главреда Telegram-канала Baza Глеба Трифонова

Россия и Беларусь расширяют научно-техническое сотрудничество на уровне Академий наук

Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня

С режиссером Юрием Карой простились в Москве


Александр Бублик получил хорошую новость от ATP после завоевания титула

Вероника Кудерметова оценила экстрим-парк «Урам» в Казани

Рублев прокомментировал вылет с турнира в Лос-Кабосе

Андреева сохранила пятое место в рейтинге WTA, Александрова вошла в Топ‑15


Россия и Беларусь расширяют научно-техническое сотрудничество на уровне Академий наук

Сколько ещё КНДР должна терпеть западную наглость?

Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня

В Ассоциации операторов микромобильности высказались о проблеме детей на электросамокатах


Музыкальные новости

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Шнякин о концерте Linkin Park в 2011-м: «Презентация „Трансформеров“, звездные актеры, всемирно известная группа в Москве.

Клипмейкер. Лучший Клипмейкер. Клипмейкер в Москве.

Баста, Слава и Шура снимутся в новом документальном сериале «Вирус попсы»



Аудиосказки про Турбозавров теперь на Яндекс Музыке!

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»


Лео Канделаки и Анжелика Стубайло посетят Казань в новой трэвел-игре «Кто куда» на ТНТ

Брянские спортсмены победили на Чемпионате России по сверхлегкой авиации

Собянин: в Москве работает более 2,3 тысячи шахматных кружков

«А у кого нет проблем?»: Филипп Киркоров заговорил про здоровье после полученного ожога


Рискнул на 100 тысяч рублей: инженер из Смоленска купил более 1,7 тысячи лотерейных билетов и выиграл автомобиль от «Национальной Лотереи» и РОЛЬФ на VK Fest

Сильный ливень заблокировал людей в авто в центре Москвы

25 июля пилотажная группа "Звезда" пролетит над пробками на шоссе под Москвой

Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня


Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Путин отметил победу синхрониста Мальцева на чемпионате мира в Сингапуре.

Министр юстиции поделился информацией о роли адвокатов в специальной военной операции.

Путин отметил успехи российских школьников на математической олимпиаде.





Офтальмолог Кирилл Светлаков: секреты здоровых глаз для тех, кто носит контактные линзы

После вспышки инфекции на теплоходе «Леонид Красин» начали расследование

Уже не крепкий орешек: как Брюс Уиллис живет с неизлечимой болезнью

Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году


Пока вы не уснули: открытая поддержка Алиевым Киева и «подзатыльник» Зеленскому от Трампа

«СТРАНА.ua»: Зеленский раскритиковал ЕС за непредоставление обещанной помощи


Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

В Москве впервые пройдет фестиваль экстремальных видов спорта


Юрист Трампа Коул рассказал, как пил водку с Лукашенко в Минске

Лукашенко призвал белорусских нефтяников «не раскачиваться, а бурить и бурить»

Куда Лукашенко хочет пристроить лишних дипломатов

Два шота для сделки: юрист Трампа рассказал, как пил водку с Лукашенко для освобождения заключенных



Собянин: Продолжаем внедрять новый стандарт заботы о женском здоровье в одном месте

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве — Сергей Собянин

Собянин: Модернизация двух корпусов ГКБ имени Вересаева завершится в этом году

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве - Сергей Собянин


Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Собянин рассказал, как Москва заботится о природе при строительстве метро

Россияне рассказали, по каким критериям выбирают квартиру для покупки в 2025 году


Путин назвал Ирину Подносову профессионалом высочайшего класса

Осквернение мемориала и кража продуктов. Литовский националист получил 23 года.

Россия и Беларусь расширяют научно-техническое сотрудничество на уровне Академий наук

Круизные компании сообщают об изменении маршрутов теплоходов из-за аварии на Городецком гидроузле


В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

В Башкирии ревнивец ранил жену шампуром и сдался полиции

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Центр подготовки личного состава Северо-Западного округа Росгвардии пополнили призывники


Поезда в Крым и из Крыма следуют с задержками до пяти часов

Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

В Симферополе наградили юных крымчан за отвагу и решительность

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями


Круизные компании сообщают об изменении маршрутов теплоходов из-за аварии на Городецком гидроузле

Мария Шувалова. В столице Татарстана чествовали балетную диву за блистательную «Анюту»

Осквернение мемориала и кража продуктов. Литовский националист получил 23 года.

Путин назвал Ирину Подносову профессионалом высочайшего класса












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
ATP

Александр Бублик получил хорошую новость от ATP после завоевания титула






Россия и Беларусь расширяют научно-техническое сотрудничество на уровне Академий наук

В Ассоциации операторов микромобильности высказались о проблеме детей на электросамокатах

Врач Поляков: Киркоров рискует сойти с ума из-за препарата для похудения

Мария Шувалова. В столице Татарстана чествовали балетную диву за блистательную «Анюту»