Миллиарды людей страдают от дефицита микроэлементов, показало исследование

Согласно результатам, опубликованным в журнале Lancet Global Health, 99,3% населения планеты не хватает как минимум одного важного питательного вещества.

В ходе исследования были собраны данные из 31 страны, чтобы оценить потребление микроэлементов в 185 странах.

«Наше исследование — это большой шаг вперёд, — сказал Крис Фри, профессор-исследователь Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана при Калифорнийском университете в Санта-Барбаре, один из ведущих авторов. — Не только потому, что в нём впервые оценивается недостаточное потребление микроэлементов для 34 возрастных групп почти во всех странах, но и потому, что эти методы и результаты становятся легкодоступными для исследователей и практиков».

Дефицит микроэлементов вредит здоровью и может привести к различным заболеваниям, которые можно предотвратить, говорят исследователи.

«Дефицит железа — самая распространённая причина анемии, приводящая к ухудшению познавательной деятельности и неблагоприятным исходам беременности. Дефицит витамина А — ведущая причина предотвратимой слепоты во всём мире, от которой страдают в основном дети и беременные женщины», — пишут авторы.

«Эти результаты вызывают тревогу, — заявил в пресс-релизе Тай Бил, ведущий автор исследования. — Эти пробелы ставят под угрозу здоровье и ограничивают человеческий потенциал в глобальном масштабе».

Семь распространённых микроэлементов

Исследователи определили семь распространённых микроэлементов, дефицит которых наблюдается у людей, а именно: йод, витамин Е, кальций, железо, рибофлавин (витамин В2), фолиевая кислота и витамин С.

Более половины детей в мире в возрасте до 5 лет испытывают дефицит витамина А, железа и цинка.

Дефицит каждого микроэлемента имеет особые последствия, а нехватка нескольких потенциально снижает качество и продолжительность жизни. Исследование выявило несколько глобальных показателей дефицита:

Йод (68%)

Жизненно важен для когнитивного развития младенцев, для беременных и кормящих женщин. Основными источниками йода являются йодированная соль, морская капуста и морепродукты.

Витамин Е (67%)

Дефицит может привести к мышечной слабости и нарушению координации. Орехи, семечки и растительные масла — распространённые источники витамина Е.

Кальций (66%)

Дефицит может привести к слабости и хрупкости костей. Молочные продукты и рыба — основные источники кальция.

Железо (65%)

Дефицит может вызвать анемию, повлиять на когнитивные способности и исход беременности. Красное мясо и яйца — распространённые источники железа.

Рибофлавин (55%)

Дефицит может вызывать неспецифические симптомы, такие как чувствительность глаз, и неврологические симптомы, такие как судороги и мигрени. Яйца, мясо и молочные продукты — основные источники рибофлавина.

Фолиевая кислота (54%)

Фолиевая кислота необходима на ранних сроках беременности, чтобы снизить риск мертворождения и тяжёлых врождённых пороков развития головного и спинного мозга. Орехи и листовая зелень — основные источники фолиевой кислоты.

Витамин C (53%)

Дефицит может вызвать кровоточивость дёсен и плохое заживление ран. Перец, помидоры и цитрусовые — распространённые источники витамина С.

В меньших масштабах наблюдается нехватка витамина А и цинка. Недостаток витамина А может привести к слепоте, а цинк помогает предотвратить инфекционные заболевания.

Исследователи обнаружили, что у женщин наблюдается более высокий уровень дефицита йода, железа и минерала селена. Мужчины же чаще испытывали дефицит магния, витамина B6, цинка, витамина C, витамина A, тиамина (витамин B1) и ниацина (витамин B3).