Стоимость небольшой палки настоящей армянской бастурмы почти везде сейчас начинается от 800-1000 рублей, а хороший вариант может стоить и 3000. Это неудивительно, ведь сложно представить себе мясную закуску вкуснее. Но себестоимость бастурмы на самом деле намного ниже: покажем, как сделать ее дома точно так же, как делают в Ереване, а себестоимость будет по цене ингредиентов.
Для начала нарежьте мякоть с заднего окорока говядины на крупные куски. Обильно посыпьте солью и равномерно распределите её по мясу. Поместите мясо в контейнер и оставьте в холодильнике на три дня, сливая выделившуюся воду каждый день.
После трех дней достаньте мясо, тщательно промойте его под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. В блендере или с помощью ступки смешайте паприку, черный молотый перец, кориандр и пажитник. Добавьте чеснок, предварительно очищенный и мелко нарезанный, и влейте свекольный сок.
Перемешайте до получения однородной массы. Обмажьте мясо подготовленной смесью со всех сторон. Заверните мясо в бумажные полотенца и оставьте под прессом в прохладном месте на 24 часа.
Затем повесьте мясо в темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте, к примеру на балконе, на 5-7 дней. Мясо должно полностью просушиться.
Видеорецепт:
Бастурма всегда режется при подаче очень тонко. Подается она либо отдельно закуской, либо с армянским лавашем.
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
22 октября в 11:00 состоится вебинар «Проблематика осуществления государственных закупок товаров, работ и услуг у субъектов малого предпринимательства (44-ФЗ)»
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
Генерал-полковник полиции Анатолий Маликов представил личному составу Управления Росгвардии по Ставропольскому краю нового руководителя
22 октября в 11:00 состоится вебинар «Проблематика осуществления государственных закупок товаров, работ и услуг у субъектов малого предпринимательства (44-ФЗ)»
Новая книга Игоря Блэка: философия квантового созидания
Наташа Королева в парике на публике: неужели повторение ситуации, как с Андреем Малаховым?
Певица Анастасия призналась, что мошенники пытались ее обмануть от лица Собянина
В Италии прошел первый этап проекта «Культурная миссия в Италии»
Экс-гитариста Оззи Осборна подстрелили в Лас-Вегасе
«Если моё творчество дает заработать на кусок хлеба артисту – это прекрасно!». Филипп Киркоров отреагировал на перевоплощение участников шоу «Ярче звёзд» на ТНТ
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
22 октября в 11:00 состоится вебинар «Проблематика осуществления государственных закупок товаров, работ и услуг у субъектов малого предпринимательства (44-ФЗ)»
В Подмосковных Люберцах росгвардейцы задержали подозреваемых в совершении кражи
Собянин: в 23 больницах Москвы работает сервис "Цифровая реанимация"
Неделя родительской компетентности! Бесплатные онлайн-мероприятия, организованные в рамках Года семьи, будут посвящены психологическому здоровью детей и их родителей.
Гарбузов: столичные компании выпустили свыше 2,8 млн лекарств для сердца в 2024 году
В Московской области росгвардейцы задержали подозреваемого в умышленном причинении тяжкого вреда здоровью
Неделя родительской компетентности! Бесплатные онлайн-мероприятия, организованные в рамках Года семьи, будут посвящены психологическому здоровью детей и их родителей.
СК возбудил уголовное дело по факту нападения стаи собак в подмосковной Шатуре
Главный союз мира. Путин рассказал, почему все хотят вступить в БРИКС
Сотрудники Росгвардии Московской области задержали ранее судимого жителя столицы, подозреваемого в краже из супермаркета
