С начала года в пяти регионах Черноземья фиксировалось падение трафика в ресторанах и барах в пределах 5%, следует из данных сервиса «Чек Индекс». Аналогичная тенденция наблюдается в сегменте кафе и столовых, где посещаемость снизилась на 3%. На этом фоне фастфуд в макрорегионе, по данным аналитиков, демонстрирует рост на 3%. Средний чек в общепите с начала года вырос на 10–13%. Участники рынка, впрочем, отмечают рост трафика не только в сегменте фастфуда, но и в ресторанном. Динамику связывают с повышенным турпотоком и грамотным управлением.
