В Алтайском крае выпустили два новых вида полутвердого сыра

Барнаульский молочный комбинат пополнил ассортимент двумя сырами - «Сливочный» и «Сметанковый» с массовой долей жира 50%. Всего завод выпускает около 50 видов сырной продукции.

Новинки относятся к полутвердым сычужным сырам. Производят продукты на Быстрянском и Павловском маслосырзаводах - структурных подразделениях комбината. В ноябре выработали пробную партию - по 7,5 тонны каждого вида. Особенность производства этих сыров - использование заквасочных культур прямого внесения, поясняют в управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Новый продукт выпускают в цилиндрической форме. Вес одной сырной головки варьируется от 8,5 до 9 кг.

«Молокоперерабатывающая промышленность Алтайского края продолжает демонстрировать рост объемов выпускаемой продукции. По итогам работы в январе-октябре в сравнении с тем же периодом 2014 года сливочного масла в регионе произвели больше на 24,6%, сыров и сырных продуктов - на 19,8%, сыворотки сухой - на 18,7%», - отмечают в ведомстве.