Бисквиты очень легкие и пышные, их используют для приготовления тортов и рулетов. Кроме того, сам по себе бисквит – это уже готовое кондитерское изделие. Мы расскажем о главных секретах выпечки бисквитов.
Главные особенности приготовления бисквитного теста заключаются в том, что нужно быстро взбить яично-сахарную массу, аккуратно замесить тесто и сразу же испечь его в хорошо разогретой духовке.
Чтобы бисквит получился пышным и рассыпчатым, часть муки можно заменить крахмалом (от 1/3 до 1/4 от количества муки);
Для придания бисквиту приятного аромата можно добавить в тесто тертую цитрусовую
цедру, ванилин, какао-порошок или молотые орехи. Все эти ингредиенты нужно предварительно смешать с мукой и лишь затем добавить к остальным ингредиентам;
Чтобы бисквит не опадал, муку нужно обязательно просеять, чтобы насытить ее кислородом. Перемешивать тесто следует аккуратными движениями снизу вверх. Яичная пена должна полностью впитать муку, а масса – получиться однородной. Но перемешивать тесто не стоит слишком долго, иначе бисквит плохо поднимется;
Бисквитное тесто выпекают сразу же после приготовления. Форму для выпечки смазывают маслом и застилают промасленной бумагой;
Форму нужно наполнять лишь наполовину, так как при выпечке бисквит довольно сильно увеличивается в объеме;
Пекут бисквит около 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке. В первые 15 минут нельзя открывать дверцу духовки, чтобы бисквит не опал;
Готовность бисквита определяют, прокалывая деревянной шпажкой. Если она выходит из центра теста сухой, значит, бисквит готов.
Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'
The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game
Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes
Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country
