Сахалинская кухня : быстрый и острый кальмар по-восточному
У нас имеются: щупальца кальмара, кинза, кориандр молотый с имбирем, чеснок, острая перцовая паста.
У вас щупальца не очищенные? Тогда включаем в кране горячую воду (очень горячую!) и ставим тарелку с щупальцами под воду. Помешиваем, пока они не станут чистыми.
Поливаем перцовой приправой.
Подойдет бульгоги
или вот такой соус
Сделайте самодельную приправу: смешайте молотый имбирь и кориандр. Добавляем в кальмара пару щепоток. Любители есть без соли — капните соевого соуса. Только пробуйте, так как перцовая паста уже соленая.
Посыпьте зеленью и отожмите два-три зубчика чеснока.
Перемешайте и дайте постоять полчаса.
Готово! Приятного аппетита!