Роллы по-русски или russische Suchi
- лук-порей
- картофель
- сельдь слабосолёная
- красная рыба слабосолёная
Zutaten:
- Porree
- Kartoffeln
- Salzhering
- gesalzenen Lachs
Основой для роллов вместо риса будет картофельное пюре.
( Die Grundlage für die Rollen statt Reis wird Kartoffelbrei.)
Сначала готовим картофельное пюре. Для этого отвариваем картофель в подсоленной воде.
( Bereiten Sie zuerst den Kartoffelbrei. Um dies zu tun, kochen die Kartoffeln in Salzwasser.)
Добавляем немного тёплого молока и сливочное масло.
( Fügen Sie ein wenig warme Milch und Butter.)
Мнём картофель толкушкой.
( Pürieren die Kartoffel)
Лук-порей нарезаем как на фото и на 5 мин. запариваем в кипятке.
( Schneiden Porree wie auf dem Foto, und 5 min. lassen in das kochende Wasser liegen.)
На пищевую плёнку кладём листья лука, немного внахлёст.
( Legen Zwiebel Blätte auf die Frischhaltefolie.)
Селёдку почистить, отделить от костей. Каждую половинку филе разрезать ещё пополам.
( Herring gereinigt, getrennt von den Knochen. Jede Hälfte von Heringfilet wird geschnitten in zwei Hälften.)
На листья тонким слоем намазать картофельное пюре и положить селёдку.
( Auf die Blätter bestreichen eine dünne Schicht von Kartoffelpüree und legen Heringfilet.)
Свернуть в рулончик и положить в морозилку на 1-1,5 часа, чтобы легче было резать.
( Rollen zu einer Rolle und in den Gefrierschrank für 1-1,5 Stunden, um es leichter zu schneiden.)
Красную рыбу нарезаем кусочками.
(Lachs in Stücke schneiden.)
Нарезанную ножку лука-порея, разделить на колечки и наполнить их картофельным пюре.
Пальцем сделать отверстие в пюре и вставить красную рыбу. Достать с морозилки рулончик и нарезать толщиной примерно в 1 см.
Вместо листьев лука-порея для роллов можно использовать консервированные виноградные листья или блины. Вместе с селёдкой можно также заворачивать огурец и болгарский перец.Приятного аппетита!