La légende des petits hasards qui ont créé de grandes recettes
Malchance, étourderie, maladresse ou simple hasard peuvent être le point de départ de l’invention de grandes recettes. C’est la
sérendipité, un concept qui ne s’applique pas seulement à la science: une découverte, dans de nombreux domaines, peut être due à des circonstances imprévues. On peut trouver quelque chose que l’on ne cherchait pas… Ou trouver autre chose que ce que l’on cherchait, par chance ou accident. La sérendipité fonctionne si on tire profit de ce hasard. Dans le domaine de la nourriture, les exemples sont nombreux, mais ces hasards malheureux devenus heureux contribuent aussi largement à alimenter la légende autour de certains mets. L’exemple mythique: la tarte Tatin L’exemple le plus connu, c’est bien sûr la tarte Tatin. Plusieurs versions circulent sur le contexte de la naissance de ce fameux dessert solognot, dans l’auberge des deux sœurs Tatin, à Lamotte-Beuvron.
Comme nous l’expliquions en 2014, Stéphanie, l’aînée, un peu étourdie, aurait un jour purement et simplement oublié de préparer le dessert du jour. Dans la précipitation, elle aurait à toute vitesse mis des pommes à cuire, avec du sucre et du beurre, oubliant l’étape de la pâte. Elle l’aurait donc ajouté ensuite, créant ainsi la tarte renversée aux pommes la plus célèbre de la gastronomie française, servie chaude parce qu’elle était déjà en retard.
À LIRE AUSSI
La vraie recette de la tarte Tatin Lire
D’après une autre ...
Lire la suite
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Marins Park Hotel Нижний Новгород – партнёр фестиваля «ПАРИ ФЕСТ 2025»
Реальных изменений в политике Кремля на Южном Кавказе нет
Александра Розенбаума экстренно госпитализировали в Москве
Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты
£39m United star shouldn't be starting vs Arsenal, was gifting possession to Everton
Not even a 0% mortgage rate would make buying a house affordable in these 6 U.S. cities
The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future
Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent
Куряне стали лауреатами Всероссийского конкурса «Большая перемена»
Мигрантам хотят запретить предвыборную агитацию: но это «пехота». Надо бить по диаспорам
Полицейские применили огнестрельное оружие для остановки лихача без водительского удостоверения
juvenile. Bluebird - cлеток, Восточная сиалия
Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом
Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival
Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты
Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY
Самым продаваемым жилым кварталом премиум-класса Москвы вновь стал «Прайм Парк»
В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем
Поставщик оружия для террористов из "Крокуса" выплатит потерпевшим компенсации
"Спартак" официально объявил о переходе защитника Мангаша в "Спортинг"
ОАЭ заинтересовались образовательным центром "Сириус" в Сочи
Квест «Путь IT-героя» в Москве: Технологии в каждом шаге пути
Миллионный ущерб: Сучкова и соучастников приговорили к 7 годам за хищение
Самолет с президентом ОАЭ Аль Нахайяном приземлился во Внуково
Движение временно перекрыли на нескольких улицах в центре Москвы
PUNKT E принял участие в круглом столе «Перспективы развития электротранспорта в России»
Осака: Мечтаю о еще одной победе на турнире «Большого шлема»
Рублёв проиграл Фрицу в 1/4 финала турнира ATP в Торонто
Теннисист Бублик заявил о желании жить в Петербурге
Осака впервые с 2022 года сыграет в финале турнира WTA 1000
Ждать суда разрешили дома: Суд избрал меру пресечения для экс-главы ПФР Нижневартовска
Без регистрации и знаний: гидов-нелегалов будут штрафовать с 1 сентября
В родном театре: в Москве простились с Борисом Юханановым
Волгу не трожь! Голодные казахстанские волки хотят испить русской водицы
Музыкальные новости
Научил МакSим летать и сбежал. Зачем звезда «Молодежки» Денис Никифоров вымаливал у Бога детей
Беременная возлюбленная Тимати устроила фотосессию топлес
Продюсер Розенбаума опровергла сообщения о его госпитализации с пневмонией
“Высоцкий умер у меня на руках”: жена Ярмольника впервые призналась в тайной любви длиной в 45 лет
Попади на концерт FEDUK с Like FM
Самым продаваемым жилым кварталом премиум-класса Москвы вновь стал «Прайм Парк»
Gayazov$ Brother$ в Зеленом театре ВДНХ! Like FM дарит билеты
Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY
«Детям полезно принимать участие в любой движухе, связанной с творчеством, музыкой и спортом!» В Москве завершился Международный фест-форум «Голоса Мира» 2025
Спортсмены из Татарстана завоевали четыре медали на ЧМ по водным видам спорта в Сингапуре
Дмитриев встретил Уиткоффа в аэропорту Внуково
Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам
20 лет со дня смерти Михаила Евдокимова: как погиб экс-губернатор Алтайского края
PUNKT E принял участие в круглом столе «Перспективы развития электротранспорта в России»
Водитель «Газели» сбил полицейского в Москве
В Москве сфотографировали разбитый Cadillac, влетевший в здание
Лидер союза староверов указал предполагаемую локацию переговоров между Путиным и Трампом
Дмитриев прокомментировал предстоящую встречу президента России и американского коллеги
Ушаков объявил, кому Россия даст информацию о результатах переговоров Путина и Уиткофф
Кремль сообщает о поддержке России и ОАЭ в решении конфликта между Палестиной и Израилем
В Китае вновь введены ограничения по коронавирусу из-за угрозы опасного вируса
В Москве задержали четверых сторонников ФБК за пожертвования организации
Книга «Живём!» поможет онкопациентам сохранить и улучшить качество жизни
Алексей Тамаров – искусство пластической хирургии
Mash: поликлиника в Москве ищет Петросяна для записи на диспансеризацию
В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS
«Импотент»: в Киеве сделали жесткое заявление о Зеленском
«Ты будешь моей…»: Николай Ерусланкин из Нижнего Новгорода удивил всех участников шоу «Погоня» на ТНТ
«Детям полезно принимать участие в любой движухе, связанной с творчеством, музыкой и спортом!» В Москве завершился Международный фест-форум «Голоса Мира» 2025
"Москва 24": 29% россиян иногда занимаются спортом во время рабочего дня
Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY
Лукашенко высказал озабоченность по поводу напряженности со стороны Польши и стран Балтии
Белоруссию настораживает агрессивный настрой Польши и Балтии
В Минске обсуждено совершенствование деятельности КГБ
Лукашенко поручил усилить кибербезопасность с учетом мнения специалистов
Сергей Собянин рассказал о строительстве дорог от МСД до Юрловского проезда
Собянин: В Москве продолжают строительство улично-дорожной сети от МСД до Юрловского проезда
Собянин: Продолжается строительство дорожной сети от МСД до Юрловского проезда
Собянин представил программу Московской международной недели кино
«Метриум»: Обзор новых подмосковных проектов II квартала 2025 для инвестиций
Экологические активисты предложили увеличить инициативы по развитию электромобилей
PUNKT E принял участие в круглом столе «Перспективы развития электротранспорта в России»
Сообщается, что администрация Трампа планирует закрыть две космические миссии НАСА
Названа предварительная причина аварийной посадки самолета в Астрахани
«Живопырки»: Милонов призвал запретить строить студии
Самолет с президентом ОАЭ Аль Нахайяном приземлился во Внуково
PUNKT E принял участие в круглом столе «Перспективы развития электротранспорта в России»
В суд направлено уголовное дело в отношении предпринимателя, обвиняемого в даче взятки руководителю государственного предприятия за помощь в заключении договоров
Амурская область оказалась в числе аутсайдеров по качеству дорог
Коми, Камчатку, Архангельскую, Иркутскую, Калужскую, Костромскую, Курскую, Свердловскую и Оренбургскую области эксперты отнесли к регионам, где на осенних выборах "протестный потенциал выше среднего", говорится в докладе...
Алтайский край оказался одним из антилидеров по качеству автодорог
Поезда в Крым меняют маршруты и график
В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона
Семь поездов задерживаются на Кубани из-за падения обломков БПЛА между станциями Величковка и Ангелинская, там пропало напряжение контактной сети
Восемь поездов, следующих в Крым, отстают от расписания
«Живопырки»: Милонов призвал запретить строить студии
Волгу не трожь! Голодные казахстанские волки хотят испить русской водицы
В Железногорском краеведческом музее Курской области - выставка «Стекло и металл: рожденные огнем»
Названа предварительная причина аварийной посадки самолета в Астрахани