La légende des petits hasards qui ont créé de grandes recettes
Malchance, étourderie, maladresse ou simple hasard peuvent être le point de départ de l’invention de grandes recettes. C’est la
sérendipité , un concept qui ne s’applique pas seulement à la science: une découverte, dans de nombreux domaines, peut être due à des circonstances imprévues. On peut trouver quelque chose que l’on ne cherchait pas… Ou trouver autre chose que ce que l’on cherchait, par chance ou accident. La sérendipité fonctionne si on tire profit de ce hasard. Dans le domaine de la nourriture, les exemples sont nombreux, mais ces hasards malheureux devenus heureux contribuent aussi largement à alimenter la légende autour de certains mets. L’exemple mythique: la tarte Tatin L’exemple le plus connu, c’est bien sûr la tarte Tatin. Plusieurs versions circulent sur le contexte de la naissance de ce fameux dessert solognot, dans l’auberge des deux sœurs Tatin, à Lamotte-Beuvron.
Comme nous l’expliquions en 2014 , Stéphanie, l’aînée, un peu étourdie, aurait un jour purement et simplement oublié de préparer le dessert du jour. Dans la précipitation, elle aurait à toute vitesse mis des pommes à cuire, avec du sucre et du beurre, oubliant l’étape de la pâte. Elle l’aurait donc ajouté ensuite, créant ainsi la tarte renversée aux pommes la plus célèbre de la gastronomie française, servie chaude parce qu’elle était déjà en retard.
À LIRE AUSSI
La vraie recette de la tarte Tatin Lire
D’après une autre ...
Lire la suite
Читайте также:
Вчера 21:36
Вчера 20:41
Вчера 20:36
Вчера 22:07
Moscow.media
Частные объявления сегодня
К доктору – без страха: сеть клиник «Будь Здоров» представила VR-решения для детского здоровья
Попади на концерт FEDUK с Like FM
Marins Park Hotel Нижний Новгород – партнёр фестиваля «ПАРИ ФЕСТ 2025»
PUNKT E принял участие в круглом столе «Перспективы развития электротранспорта в России»
£39m United star shouldn't be starting vs Arsenal, was gifting possession to Everton
OpenAI launches GPT-5, its most powerful AI yet—will it be enough to stay ahead in today’s ruthless AI race?
The 5 biggest global business rivalries to watch, and how their outcomes will shape the future
Trump’s threatened 40% tariff on ‘transshipped’ goods tries to target China and its manufacturing strength
ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья
Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY
В Курской области росгвардейцы задержали нетрезвого водителя
По подозрению в мошенничестве задержали замдиректора департамента мэрии Екатеринбурга
Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом
Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival
Находи идеальные места для персонажей-фигурок в «Is This Seat Taken?»
DeepMind CEO makes big brain claims, saying AGI could be here within 'five to 10 years' and cause humanity to experience widespread change that's '10 times bigger than the Industrial Revolution, and maybe 10 times faster'
Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»
ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья
LG ПРЕДСТАВИТ ПЕРЕДОВЫЕ AI-ИННОВАЦИИ ДЛЯ ДОМА НА ВЫСТАВКЕ IFA 2025
«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве
Пластический хирург Софья Абдулаева: для чего нужна искусственная кожа и чем она может помочь
Карточка Артиста. Карточка артиста яндекс. Карточка артиста яндекс музыка.
Обложка песни. Обложки альбомов песен.
«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве
Присяжные признали невиновным в новых убийствах главаря банды «Желтые хризантемы»
В каких городах России популярен Haval Jolion
Минпросвещения разъяснило, как изменится школьная форма с 1 сентября
Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.
Уровень «мастерса»: как Хачанов вышел в финал супертурнира в Торонто
Александрова снизилась в рейтинге в борьбе за титул WTA
Теннисистка Потапова вышла во второй раунд турнира в Цинциннати
Анастасия Потапова выходит во второй круг турнира WTA в Цинциннати
В Москве пройдет Молодежный творческий форум Союзного государства
Трамп резко отреагировал на заявление Нетаньяху о голоде в Газе, сообщает NBC
Лукашенко заявил, что не видит своего сына Николая в большой политике
В Германии принято негласное решение закрыть представительства ведущих СМИ России
Музыкальные новости
В Тамбовской области пройдёт шестой фестиваль "Прима Домра"
Композитор Чертищев: бренд Sigma Boy не будет продавать хумус и кровяную колбасу
Как выглядит бывшая жена Тимы Белорусских, которая выпала с 7 этажа и начать крутить роман с его другом
Бежала за автобусом и закинула ноги на спинку, но обошлось без шпагата: фанаты заметили слишком расслабленную Волочкову в самолете
Наталья Рудик назначена директором по продуктам ERM и BPM в компании «НЕКСТБИ»
LG ПРЕДСТАВИТ ПЕРЕДОВЫЕ AI-ИННОВАЦИИ ДЛЯ ДОМА НА ВЫСТАВКЕ IFA 2025
ГК «КОРТРОС» — в числе лидеров страны по объему ввода жилья
«REC. Гран-При Авторадио»: гонка на выносливость снова в Москве
Трамвай «Славянка» получил первые тяговые подстанции
Трамп ударными темпами укрепляет БРИКС
Рейс, застрявший в «Шереметьево», пассажиров переведут на запасный самолет
Россияне готовы покупать акции своего работодателя. Какие риски это несет
В Москве росгвардейцы пришли на помощь пострадавшему в ДТП велосипедисту (видео)
Иногородним пользователям каршеринга в Москве придется пройти верификацию на mos.ru
В каких городах России популярен Haval Jolion
На западе Москвы 9 августа закроют движение автомобилей
Трамп без давления: встреча с Путиным вызвала недовольство в ЕС
Президент ОАЭ на русском языке рассказал о прошедшей встрече с Путиным
Путин подчеркнул важность престижности сельскохозяйственных профессий
Президент ОАЭ поделился деталями встречи с Путиным
Пластический хирург Софья Абдулаева: для чего нужна искусственная кожа и чем она может помочь
Врач-офтальмолог Кирилл Светлаков: первые симптомы конъюнктивита - когда стоит обращаться к врачу
Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»
Выявлены продукты, повышающие вероятность возникновения диабета
Зеленский назвал сроки достижения мира
Зеленский признал, что Киев не сможет вернуть территории военным путем
Холодный душ для Киева: Трамп заявил, что Путину для встречи с ним не обязательно встречаться с Зеленским
В Киеве пришли в ярость после слов Зеленского об СВО
Чемпионат по самбо среди военнослужащих Росгвардии прошёл в Грозном
Форум-фестиваль «Москва 2030» подготовил насыщенную программу на 9 и 10 августа
Родители с детьми стали главными гостями экстрим-фестиваля в Москве
Казанцы дадут бой армейцам в Москве? ЦСКА — «Рубин»: прогноз и ставка
Лукашенко заявил, что у России и Белоруссии достаточно вооружения для ведения боевых действий
Лукашенко: Минск не использует нелегалов, чтобы навредить Евросоюзу
Лукашенко рассказал об отношениях с Китаем
Путин и Лукашенко поговорили по телефону о переговорах между Россией и США
Собянин: В Коммунарке открылся новый филиал поликлиники «Троицкая»
Собянин открыл электродепо «Столбово» Троицкой линии метро
Собянин: Около 200 социальных объектов будет построено в Москве в ближайшие годы
Собянин объявил о новых правилах для пользователей сервисов аренды автомобилей
РЭО установил «Зеленый фургон» на ТимФесте в Москве
В течение суток в России ликвидировали 47 природных пожаров
В пятницу на большей части Подмосковья ожидается II класс пожарной опасности
AP: в США более четырёх тысяч человек обязаны покинуть свои дома из-за пожара
Лукашенко заявил, что не видит своего сына Николая в большой политике
В каких городах России популярен Haval Jolion
Учтут ли матч России против Боливии в рейтинге ФИФА?
Трамп резко отреагировал на заявление Нетаньяху о голоде в Газе, сообщает NBC
В Алтайском крае не будут проводить проверку на предмет чрезмерного роста тарифов на ЖКУ
Чёрный день календаря. 8 августа: Архангельская трагедия. Как ошибка пилота погубила рейс Як-40
Льготные ипотеки на Дальнем Востоке активно получают участники СВО и сотрудники ОПК
Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11
Семь поездов задерживаются на Кубани из-за падения обломков БПЛА между станциями Величковка и Ангелинская, там пропало напряжение контактной сети
Поезда в Крым меняют маршруты и график
В Калининском районе Краснодарского края фрагменты дронов повредили контактную сеть на железной дороге между станциями Величковка и Ангелинская, сообщил оперштаб региона
Аренда квартир в июле 2025 года: за сколько можно снять жильё в Симферополе и Севастополе?
В столице России появится избирательный участок на выборах Раиса РТ
В каких городах России популярен Haval Jolion
ROSTIC’S открыл модульный ресторан нового формата в Кемерове
Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.