Для борьбы с осенней хандрой: торт на кефире “Фантастика”с кремом и глазурью

Очень простой рецепт приготовления вкусного торта на кефире. Попробуйте обязательно, и без сомнения, кто-то из ваших домочадцев, попробовав этот торт, скажет: “Да это и правда фантастика!” Торты на кефире вообще замечательная штука – они получаются пористые и влажные. А с кремом и глазурью – ну это просто торт на миллион долларов!

Для теста:

кефир 300 г
сахар 200 г
яйца 2 шт.
растительное масло 2 ст. л.
какао 3 ст. л.
разрыхлитель 12 г
мука 500 г

Для крема:

молоко 500 г
масло сливочное 200 г
яйцо 2 шт.
сахар 200 г
мука 5 ст. л.

Для глазури:
сметана 2 ст. л.
сахар 4 ст. л.
какао 2 ст. л.
масло сливочное 20 г



Готовим продукты для теста

 Взбиваем яйца с сахаром

Тесто для этого торта готовится очень просто. В глубокой миску всыпать сахар и добавить яйца.

Слегка взбить венчиком яйца с сахаром до однородности.


 Добавляем кефир и растительное масло

Затем влить растительное масло и кефир, всё хорошо перемешать.

Готовим сухую смесь

В другой миске соединить муку, сахар, разрыхлитель и какао. Муку желательно просеять.

Замешиваем тесто

Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешать до однородного состояния. Наше тесто для торта на кефире готово.

 Выливаем тесто в форму

Форму для выпекания смазать растительным маслом, я использовал разъёмную форму 22 см в диаметре. Вылить тесто для торта на кефире в форму и разровнять.

 Выпекаем корж

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность коржа проверить сухой зубочисткой. Готовый корж хорошо остудить. У меня он поднялся “вулканчиком”, но на вкусе это никак не сказывается, как вы понимаете.

Разрезаем и ровняем коржи для торта

Готовый корж разрезать на 2 части, верхную часть срезать, чтобы выровнять форму торта.

 Готовим ингредиенты для крема

Подготовить продукты для крема. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

 Готовим крем

В кастрюльку влить молоко, добавить сахар, яйца и муку. Муку вводите постепенно, просеивая через ситечко и помешивая крем венчиком. Всё слегка перемешать венчиком и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком. Когда крем загустеет снять его с огня.

Добавляем масло в крем для кефирного торта

Добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородного состояния.

 Формируем торт

В разъёмную форму выложить одну часть коржа, сверху выложить крем, затем накрыть вторым коржом и слегка прижать. Поставить торт в холодильник на ночь. Затем аккуратно снять бортики формы, переложить торт на плоскую тарелку или подставку под торт.

 Готовим глазурь

В кастрюльке соединить ингредиенты для глазури и поставить на огонь. 

Хорошо прогреть до полного растворения сахара и масла.

Глазурь получится блестящей и однородной.

 Намазываем глазурь и украшаем кефирный торт

Покрыть торт глазурью.


Украсить по желанию. Поставить торт в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла.

Всё наш вкусный тортик готов.

Приятного чаепития!